第壹，麻辣魚子
1.將魚卵洗凈，去掉魚皮雜質備用；
2.蔥切段，姜切片，蒜去皮，整粒備用；
3.洋蔥和幹辣椒切段備用；
4、鍋裏放底油，六成熱左右放入蔥、姜、蒜，壹勺老幹媽爆香；
5.將魚子鋪在蔥、姜、蒜上，加入醬油、料酒；
6.加入高湯至與魚子齊平，加入幹辣椒、鹽、糖，蓋好煮開；
7.轉小火將魚卵煮透，然後收汁至湯汁濃稠；
8、裝盤，撒上少許蔥花裝飾即可。
二、魚蛋炒雞蛋:
1.把所有的小魚卵抓起來，加入少許料酒和黑胡椒拌勻。
2.加入兩個雞蛋，壹根切碎的蔥和適量的鹽，攪拌均勻。
3.用油加熱炒鍋，加入雞蛋，翻炒至金黃色。
3.紅燒魚子:
1.瀝幹油，先炸魚子，炸至表面金黃顆粒狀。
2.把魚子鏟到鍋的壹邊晾幹，就可以了。
3.加入蔥姜和幹辣椒，直到香味。
4.魚子拌好，加調料，喜歡鹹辣的，再加鹽或者胡椒粉。鮮辣椒也可以。
5.等魚卵全熟了，倒點水做湯。
四、魚子豆腐鍋:
1.魚卵去魚腸，洗凈，濾幹備用。
2.青紅椒斜切成圈，蒜切末，姜切片。
3.將豆腐切成2厘米見方的塊。
4.將油倒入煎鍋，開小火，將魚卵放入冷油中，慢慢煎至兩面金黃，魚卵熟。
5.將煎好的魚子放入鍋中。
6.用油炒辣椒、姜和蒜。
7.將豆腐塊、炒辣椒、姜、蒜倒入鍋中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等。
8.加入適量的水，攪拌均勻，中火煮沸，小火燉25分鐘，最後加入雞精調味。
五、幹鍋魚籽:
1.魚子洗凈晾幹，用適量黃酒和少許鹽腌制5分鐘。
2.姜切片，蔥切斜絲，蒜切片，蔥切末，辣椒切2mm。
3.將腌制好的魚子方微波爐轉大火3 ~ 5分鐘，使其略微凝固幹燥。
4.炒鍋放油燒熱，放入姜片、蔥絲、蒜片翻炒，放入辣椒和略好的魚子，加少許醬油和少許糖，將魚子浸泡在高湯中。
5.將其倒入砂鍋或其他鍋容器中，煨至收湯。
6.加入蔥花，起鍋。
六、麻辣炒魚子:
1.把魚子洗幹凈。小蔥和小米椒洗凈後，切成小圈，雞蛋打散備用，取油鍋將小蔥和小米椒炒熟。
2.倒入魚子，煮少許料酒，快速翻炒。
3.煎好後加入蛋液繼續煎，直到蛋液凝固。
4.用鹽和雞精調味。
5.配上空心雜糧，或者煎餅豆腐皮！(包括食物或卷狀食物)。