如何吃好菜花，又稱花菜、菜花或菜花。花菜是十字花科的壹年生植物，又名菜花、菜花、菜花、甘藍。發源於地中海東岸，19世紀初清朝光緒年間傳入中國。維生素C非常豐富，還具有抗癌作用，平均營養價值和防病效果遠遠超過其他蔬菜。
工具/材料
1 woks。
1菜花、100g豬肉、1西紅柿、蔥、姜、蒜、花生油、鹽、花椒粉、大料粉和適量的美味醬油。
操作方法
用刀把菜花的根部和雜物去掉，然後撕成小朵，清洗幹凈，然後放在淡鹽水盆裏泡5分鐘，再撈出放在另壹個盆裏備用。
將豬肉、洋蔥、姜、大蒜和西紅柿切片。
鍋裏放花生油。油五成熱時，放入蔥、姜、蒜翻炒。
加入肉片翻炒至發白，再加入鹽5g，花椒粉1小勺，大料粉1小勺，用鮮醬油翻炒。
將幹菜花倒入炒鍋，與肉壹起翻炒，繼續翻炒。不要把花椰菜炒得太爛。
當菜花炒至九成熟時，將西紅柿放入鍋中，壹個壹個翻炒至熟，待湯汁幹透，即可出鍋，裝盤。這真的很好吃！
特別提示
食用前將菜花用鹽水浸泡5分鐘，去除農藥殘留。
如何清洗菜花
菜花在賣的過程中很容易臟，不要慌慌張張的打碎。先打開水龍頭，用流水沖洗整個菜花，反復沖洗幾次，把附著在表面的臟東西洗掉。
挑出表面洗不掉的雜質，如雜草、昆蟲等，用小刀切掉表面洗不掉的臟部分。
然後把菜花掰成小朵，用刀把每個小朵上的面筋去掉。這樣便於繼續清洗。
用幹凈的水裝滿壹個盆，倒入幾勺面粉，或者用鹽代替。或者可以直接用淘米水。我用淘米水。
將花椰菜倒入水中，浸泡3至5分鐘。將花菜洗凈，取出。
用清水洗兩三遍。洗好後用刀把菜花變成可以煮的小花。
花椰菜生長環境根系發達，再生能力強，適宜育苗移栽。0℃以下容易凍壞，25℃以上難以形成花球。葉子的生長和抽薹開花都需要溫暖，適宜的溫度為20-25℃。花球的形成經歷低溫春化階段。花椰菜對光照條件要求不嚴格，對水分要求嚴格，既不耐澇也不耐旱。對土壤適應性強，但以有機質高、土層深的砂壤土最好。適宜的土壤pH值為5.5-6.6。耐鹽性強，在含鹽0.3%-0.5%的土壤中仍能正常生長。