我們河南的羊肉湯可是很出名的，我們街上就有好幾家賣羊肉湯的，每天吃的人特別多，羊肉湯和羊雜湯做法相似，但是食材味道上還是有區別的，羊肉湯的做法也是很簡單了，主要就是熬制湯底，非常的鮮美，我也是很喜歡喝羊肉湯。
羊肉湯味道鮮美，營養豐富，原汁原味，非常的好喝，每個地方的飲食習慣都不壹樣，羊肉湯的做法也不壹樣，但是我最喜歡喝我們河南的羊肉湯，寒冷的冬天，來上壹碗羊肉湯，真的是太過癮了，我是隔幾天就會去喝壹次羊肉湯，特別是我們街上的羊肉湯，非常的好喝，下面就來分享壹下我們河南羊肉湯的做法。
壹、先來聊聊羊肉湯和羊雜湯做法和區別羊肉湯和羊雜湯的做法還是挺相似的，都是用熬制好的羊肉湯制作的，羊肉湯和羊雜湯想要好喝，主要就是看熬制的羊肉湯了，羊肉湯和羊雜湯做法上雖然相似，但是食材味道上還是有區別的，羊肉湯裏面全部都是羊肉，羊雜湯裏面就是用羊肚、羊血、羊心、羊肝等做的，味道上也是有區別的。
二、河南羊肉湯制作步驟1、準備食材：羊骨、羊肉、姜、蔥、香菜、花椒、鹽、白胡椒粉
2、把羊肉切成小塊放盆裏，羊骨也放進去，加入水浸泡兩個小時，中間要換水，浸泡好後，沖洗兩遍洗幹凈，把羊骨和羊肉放進鍋中。
3、加入足夠的水，加入姜片、蔥段和花椒，大火燒開，這個時候會有很多血沫，用勺子撇幹凈，轉小火燉煮，燉煮壹個半小時左右，羊肉已經熟了，把羊肉撈出來。
4、鍋裏的羊骨頭繼續用小火熬制，至少要熬制四五個小時，熬至羊肉湯湯汁濃郁，奶白色就可以了，加入壹點鹽，煮幾分鐘，裏面的骨頭就可以直接啃著吃了。
5、把煮好的羊肉切成小片，蔥、香菜洗幹凈切成小段，鍋裏加入壹點熬好的羊肉湯煮開，加入切好的羊肉，加入壹點鹽、白胡椒粉調味，撒上蔥花、香菜段就可以出鍋了，原汁原味，味道鮮美，太好喝了。
小技巧
1、做羊肉湯熬湯底特別重要，羊肉、羊骨壹定要處理幹凈，用水浸泡兩個小時，中間要換水，這樣熬出來的羊肉湯味道鮮美，湯白濃郁。
2、熬制羊肉湯的時候，水要壹次加夠，熬制的時候火候要掌握好，大火燒開要用小火慢燉，血沫要撇幹凈，燉煮的時間要足夠。
總結：營養豐富，湯汁奶白，味道鮮美的羊肉湯就做好了，太過癮了，特別是我們河南冬天實在是太冷了，喝上壹碗羊肉湯，心裏美美的，好喝又暖胃，我們河南羊肉湯主要就是原汁原味，主要就是精髓就是熬制羊湯，喜歡喝我們河南羊肉湯的都可以做壹下哦！