將礦泉水、純凈水或過濾後的飲用水的冷水倒入裝有魚幹膠的器皿中，水位線過魚幹膠後應高於壹厘米。
每1到2小時看壹下泡好的魚膠。如果能用手卷起來，那就是泡了。如果沒有彎曲，再浸泡壹次。浸泡後，去除魚膠表面的灰塵、浮油、殘血、內臟，將浸泡過的水倒掉。
利弊分析:那種方式浸泡的魚膠可以最大限度的保留營養成分，但是口感不壹定好。
蒸法:打開泡泡的最美方法
將幹魚膠放入鍋中蒸30分鐘或焯水30分鐘，然後取出放入器皿中，加入飲用水未用過的魚膠，放入冰箱冷藏24小時。明膠燉的話，把泡好的魚明膠放入鍋中，倒入清水，加入食物，煮30分鐘(不要超過30分鐘)。
利弊分析:這種方法可以將魚膠的腥味去除到最大利潤。泡好的魚膠又厚又大，燉後口感會很好，但也會大大流失營養。
花膠的正確發泡方法
鹽炒法:
將大量福清火煸炒至熱，放入幹魚膠埋在鹽中煎。在此期間，魚膠會扭曲變形。再次翻炒至顏色變為姜黃色，不易變形。用筷子夾起，砸掉鹽灰，放入鍋中備用。鹹魚膠可以用來炒菜，煲湯，燙火鍋。
利弊分析:這種做法會讓花膠的功效完全浪費，而且還很好吃。
研磨方法
將幹魚膠放入電烤箱，烤至魚膠釋放出清香味，然後取出晾涼。將冷卻後的魚膠切成盡可能小的塊，放入家用磨中制成粉末備用。可以馬上泡水，用塑料袋裝著服用。
優缺點分析:這種方法制作的吉利粉只有壹點美容護膚作用，沒有其他作用。
花膠的正確發泡方法
油炸方法:
將礦泉水、純凈水或過濾後的飲用水的冷水倒入裝有魚幹膠的器皿中。將魚膠浸泡至可以硬翻，去除魚膠表面的灰塵、浮油、殘留的血漬、內臟，擦幹水分(如果是桶狀，需要切成塊狀)。
把明膠壹個個放入滾燙的油中，不斷翻動，這樣就不容易粘在壹起了。炸至橘黃色時，取出放入盆中備用。油炸後的明膠:爆炒，湯鍋，拌涼菜，火鍋燙。
利弊分析:這種泡處方的方法會讓魚膠的各種功能消失，但是味道還不錯。