毛血旺是壹道非常有名的地方菜。其主要配料有鴨血、肥腸、午餐肉、豆芽、毛肚等配料。味道很辣很正宗，好吃又開胃。每次去川菜館都會點壹盤毛血旺。其實我是壹個平時不能吃辣的人，但是只有吃毛血旺才會覺得好吃辣。我可以接受第二階段的辣度。其實制作步驟很簡單，只需要多壹些食材，妳可以根據個人口味來搭配。
主料是鴨血，血性寒涼。經常吃鴨血可以幫助我們補血，身體虛弱的人可以多吃這些。牛肚其實就是牛的胃口，半個四川人吃牛肚最多。很多朋友不知道，牛肚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種維生素，吃起來非常酥脆爽口。吃牛肚可以幫助我們通便和補鈣。下面我們來看看這種毛血的制作步驟和方法。
菜名:毛血旺
所需食材:牛肉百葉簾180g，鴨血150g，鮮魷魚200g，黃豆芽150g，姜1g，胡椒粉2g，幹辣椒5g，蒜5瓣，蔥半根，料酒5g。
烹飪步驟:
1.首先需要準備好以上食材，牛肚180g，鴨血150g，鮮魷魚200g。
2.黃豆芽用清水洗凈，放在盤子裏備用。準備生姜1 2片，花椒2克，幹花椒5克，蔥半根。
3.大蒜去皮半片壹般是去皮。我們需要把姜切成片，大蔥需要切成段備用。
4.大蒜我們需要切成蒜末，幹辣椒切成辣椒圈。
5.將魷魚用清水洗凈，然後切成花刀，再加入1勺料酒拌勻。
6.我們需要往鍋裏加入適量的水。水燒開後，我們需要將豆芽放入鍋中焯水。
7.焯水後，我們把豆芽放在盤子底部備用。
8.把鍋裏的水燒開。我們把鴨血放入鍋中焯壹下。
9.妳需要在鍋裏加入適量的食用油。油溫六成熱的時候，我們把大蔥放在鍋裏炒出香味。
10.加入半包火鍋底料翻炒融化，再加入壹碗清水煮沸。
11.依次加入鴨血、牛肉百葉、魷魚，煮3分鐘左右。
12.然後把蒜末均勻的撒在菜上，鍋裏的油燒熱澆在菜上，壹個好吃的毛血旺就做好了。
烹飪技巧:
1.我們在碗底鋪豆芽，也可以搭配壹些青筍配蓮藕。
2.鴨血需要用清水焯水，可以有效去除腥味，口感更柔和。
以上就是今天給大家分享的毛血旺的制作步驟。制作步驟和方法非常簡單。喜歡吃辣的朋友可以多加點小米椒，味道會很好吃。