豆腐魚富含氨基酸、維生素A、鈣、磷等。這是壹種非常有營養的食物。多吃魚可以預防骨質疏松，尤其是深海魚，富含DHA，吃起來比豆腐還嫩。豆腐魚也可以和豆腐壹起煮，味道很不錯。
菜豆腐和豆腐魚
配料:豆腐魚、嫩豆腐、香蔥、蠔油、姜等。
生產步驟
1.首先把所有的食材準備好，去市場買新鮮的豆腐魚。因為豆腐魚不大，要多買，多選肉。買兩小塊嫩豆腐，用蔥、姜、蒜準備配菜，燉出鮮美的魚肉。
2.買回來的豆腐魚要清洗幹凈。如果麻煩，買回來就讓賣家清洗，回家後直接用水沖洗。豆腐魚洗幹凈，放在盤子裏。
3、瀝幹水的豆腐魚切塊，嫩豆腐簡單的水洗壹下，也切成豆腐塊。這兩種食材分別放在盤子裏。蔥、姜、蒜洗凈，切成粉。如果喜歡吃辣，也可以準備幾個小米椒，洗幹凈，切成圈狀。
4.接下來，開始做飯。鍋裏加壹點食用油。趁熱，先把蔥姜蒜放進去，慢慢炒出香味。
5.炒好後加入1勺料酒，2勺醬油，1勺蠔油。這些配料全部加入後，繼續翻炒，這樣醬汁就做好了。煎好後關火。
6、取壹個幹凈的蒸菜，先把切好的嫩豆腐放在菜底，再鋪上豆腐魚，上面撒上小米辣增色，既能調味又能提升價值。
7.把調味汁倒在鍋裏。鍋裏的水燒開後，把盤子放進去，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。蒸好後拿出來撒點蔥花。這是壹道特別的開胃菜和正餐。
烹飪技巧
1，豆腐魚壹定要洗幹凈，而且這魚很嫩，跟豆腐壹樣。炒菜的時候盡量少用鏟子，這裏用的是蒸汽。
2、豆腐魚的制作方法有很多種，不僅有清蒸，還有椒鹽、紅燒等等。
3.蒸魚之前先炒壹下調味汁。根據自己的口味添加調料。盡可能經常翻炒醬料，盡可能少準備醬料。
4、豆腐魚要買新鮮的，買的時候可以讓賣家處理，這樣就簡單多了，回家直接用清水沖洗就行了。