2.水開後，撈出鍋裏的血沫，然後加酒關火，蓋上鍋蓋燜壹會兒，撈出排骨放冷水裏，然後撈出去水，放在盤子裏。
3.鍋裏放油，倒入冰糖，開小火煮糖色，不斷用鏟子攪拌。當冰糖全部融化，氣泡剛剛出現時，倒入排骨(盡量放遠，以免油轟到妳身上)，然後倒入蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、花椒，翻炒壹會兒，直到排骨全部煎出顏色，然後加水小火燉壹個多小時(我壹次燉兩個小時)。
4.等燉的時間差不多了，汁就被火收了！
1.排骨洗凈，放入冷水鍋中。水燒開後，血沫會被煮出來。
2.水燒開後，排骨可以取出備用。
3.把玉米切成小塊。
4.蔥姜切段備用。
5.燒開的鍋加水，水要壹次加完，不要中途幹鍋。水開後，將排骨和玉米放入鍋中。
6.將幹辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮包好，與蔥、姜壹起放入鍋中，倒入兩勺料酒。蓋上蓋子，煮開，調到最小火，煮壹個半小時。
7.加入適量的鹽，蓋上蓋子再煮半小時。
排骨500g，老玉米1，油豆角200g，土豆1(約200g)，胡蘿蔔1，東北醬油100g，南瓜200g，長茄子1，料酒2湯匙(30ml)。
生產方法編輯
將排骨用流水沖洗幹凈，剁成5厘米長的塊，然後放入沸水中煮5分鐘左右，撈出血沫，撈出瀝幹備用。
土豆和胡蘿蔔洗凈，去皮，切成3cm的滾刀塊。將長茄子洗凈，帶皮切成3厘米菱形塊。
老玉米被切成1cm厚的圓形段。南瓜去籽，去皮，切成3厘米的滾刀塊。油豆洗凈，掐掉兩頭，掰成兩半。
炒鍋中用中火加熱油，至五成熱時(手掌放在炒鍋上方能感覺到熱氣上升)，放入八角、花椒、姜片、蔥段、桂皮炒香，再放入東北醬油、鹽炒香。
將排骨、胡蘿蔔、土豆、南瓜、油豆角、老玉米放入鍋中，翻炒均勻，然後加入適量的水(約1200ml)，大火燒開後轉小火，加蓋燜約40分鐘。
最後加入茄子塊繼續燉15分鐘。