帝王蟹的美味之道
芝麻油阿拉斯加帝王蟹
配料:阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油和清水。
制作:
阿拉斯加帝王蟹腿解凍，切成適中的段，青蒜切段。
鍋中加入熱油，放入青蒜和姜末，炒出香味，然後放入蟹腿，再加入200ml糖、鹽和水。
大火燒開後，用小火熬到湯汁變稠，加入其他調料，再用大火，用水澱粉勾芡，翻幾下，倒入香油。
蒜味阿拉斯加帝王蟹
配料:阿拉斯加帝王蟹腿、蒜、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。
制作:
將阿拉斯加帝王蟹的腿解凍，並切成適當大小的塊。
大蒜去皮切片，生姜切片，洋蔥切粗糧。
熱油，放入蒜、姜、蔥、辣椒醬炒香，再放入蟹5和適量鹽翻炒。
加入適量的水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，然後用大火蒸去多余的水分。
清蒸帝王蟹
帝王蟹生活在深海，所以遠離汙染，肉質鮮美，營養豐富。下面介紹壹下蒸帝王蟹的做法。非常簡單易學！
配料:帝王蟹、姜
練習:
沖洗幹凈，放入鍋裏放姜。
用大火蒸十五分鐘。
蒸好後，建議趁熱吃。
吃帝王蟹的好處
1.帝王蟹肉冷，味鹹。具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、疏通經絡、益四肢關節、養肝陰、補胃液的功效。可用於治療跌打損傷、肌腱損傷和骨折、過敏性皮炎。
2.帝王蟹對高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂、各種癌癥都有很好的療效。
3.對淤血、損傷、黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。
帝王蟹的選擇方法
肉乎乎的藍？沒有煮熟或沒有徹底清洗？運輸過程中死蟹率太高。死蟹率不能超過10%。
蟹肉的結晶說明解凍後再次冷凍的速度很慢。
螃蟹太鹹？蟹肉冷凍前冷卻不夠。
豐滿度低？紅藍帝王蟹飽滿度不低於80%，金帝王蟹飽滿度不低於70%。
不允許凈重(10 kg加10%冰衣重11 kg)。
蟹腿和蟹鉗數量不符。比如壹只20斤的帝王蟹，分類是9/12，應該有18-24條蟹腿和相應數量的蟹鉗。
損壞太多，壹個20斤的螃蟹產品中損壞的產品應該不會超過1？1.5磅。
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