原料
雪梨2個(去核)、銀耳30g、杏30g、豬骨3根(壹分為二)、胡蘿蔔1根(去皮切塊)、小米1根(切塊)、3000CC清水；
制造
1)銀耳；豬骨用開水焯壹下，洗凈備用；
2)將原料放入鍋中，用老火湯的方法煮3小時左右，至銀耳微粘，雪梨微粘。然後把食材和湯壹起端上來。
特色雪梨有潤肺止咳的功效，而銀耳是美容佳品，湯鹹鮮。銀耳雪梨除了可以喝湯，還可以別有風味的食用。
澳門豬骨煲(圖)
原料
豬骨3根，蘿蔔1個，山藥30g，枸杞子20g，當歸1個，白胡椒1茶匙，馬蹄肉8個，
水3000CC；
制造
1)將豬骨焯水去油去腥，將藥材略泡；
2)除豬骨和蘿蔔外，將各種食材壹起放入湯鍋中，用武火煮沸後再用小火慢燉。煮3小時；
3)加入豬骨和蘿蔔，繼續煮1 1/2小時，做成湯，加鹽調味。
特色湯濃而白，既可喝湯又可吸髓，肉香四溢，沒有絲毫腥味。有很好的補鈣效果。
蓮藕墨魚童子骨頭湯
原料
蓮藕1節，墨魚片2片，綠豆，管骨500克，蜜棗5-7個，姜片，鹽。
工作方法
1)先燒開水，將管骨放入水中，去除骨上的血漬和汙漬。用水沖洗幹凈備用。
2)將綠豆浸泡在水中..墨魚用清水洗凈壹次，然後浸泡在水中。20分鐘後，將墨魚切成細絲。
3)蓮藕做起來最復雜。蓮藕洗凈，去裏面的泥。
4)最重要的是:用刀把蓮藕的壹端切開，不要扔掉，把泡好的綠豆倒進蓮藕的孔裏。
5)包餡後，用牙簽將蓮藕頭和包上綠豆的蓮藕串起來。這個過程要小心，不要復雜。
6)排骨燒開水，小心放入蓮藕和墨魚絲，再放入姜片和蜜棗。
7)煮1小時。
8)轉中火2小時。
9)加入適量的鹽，不要味精或雞精，因為蜜棗是甜的。
10)完成....
11)因為蓮藕裏放了綠豆，所以做湯的時候請註意不要不停的攪拌。
12)湯煮好後，綠豆蓮藕可以裝盤，當菜吃，蘸醬油吃，別有壹番滋味。