烤面筋可以常吃嗎？
不建議經常吃，偶爾嘗嘗就好。
壹般來說，烤面筋的原料面筋，對人體是無害的。面筋是壹種蛋白質，由小麥膠蛋白和小麥籽粒蛋白組成。蛋白質是生物體內極其重要的高分子有機物，占人體幹重的54%。人體的生長、發育、運動、遺傳、生殖等壹切生命活動都離不開蛋白質。生命運動需要蛋白質和蛋白質。但是蛋白質攝入過多對人體也是有害的。因為過多的蛋白質無法被人體吸收，攝入過多的蛋白質會阻礙新陳代謝，最終導致蛋白質中毒。另外，木炭燃燒的面筋熱量高，木炭燃燒的過程中會產生致癌物質。長期食用烤面筋會使致癌物質在體內積累，最終使細胞癌變，增加或降低體內患癌風險。
烤面筋有營養嗎？
烤面筋營養豐富。
人們經常有這樣的誤解，認為街頭小吃是沒有營養的垃圾食品。不完全是。比如烤面筋。烤面筋雖然看起來是用普通面粉做的，但是形狀普通。其實它小小的身體裏蘊含著巨大的營養。因為烤面筋的原料面筋是面粉經過揉面、水洗去瓤後的壹種特殊蛋白質食品，蛋白質的含量非常高，在植物中僅次於大豆，高於瘦肉、雞肉、豆制品中的蛋白質。面筋中無機鹽、鈣、磷、鐵的含量低於大豆，但高於豬、牛、羊肉等谷類。屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物，所以是健康飲食。
烘焙面筋的做法
(1)裝備:燒烤鐵槽壹個，木炭和鐵釬20根。
(2)將冷水浸泡過的面筋卷放在鐵棍或竹簽上，用炭火放在鐵槽上，然後刷上調好的調味汁，烤2分鐘左右。最後控油，撒點孜然粉和辣椒粉。
烤面筋不能和什麽壹起吃。
吃烤面筋時，要註意不要與菠菜、竹筍、莧菜等草酸含量高的食物同食。
這是因為面筋含鈣高，與含草酸的食物同食，可產生不溶性或難溶的草酸鈣，影響鈣的吸收。