馬來西亞咖喱雞(娘惹咖喱)
佐料
雞塊，壹盤咖喱粉，壹個辣椒粉或紅辣椒，壹根姜，壹個洋蔥，壹個土豆塊，壹盤椰奶，壹罐香茅，兩片咖喱葉，幾片檸檬葉，幾個鹽茴香，壹個肉桂。
馬來西亞咖喱雞(娘惹咖喱)的步驟
1.？材料，經常看到同學說花用的材料不好買。花花覺得既然是菜譜，就應該把這道菜的傳統做法告訴大家，然後再改，盡量還原味道。其中咖喱葉和檸檬葉在國內可能不太好買，可以去淘寶找找。如果妳買不到它們，妳也不必買。辣椒粉，應該是新鮮的小紅辣椒，怕辣，所以換成了辣椒粉。
2.？這是檸檬葉。它有很濃的檸檬味，但沒有酸味。
3.？咖喱菜中用到的咖喱葉，咖喱味很重，聞起來很難聞，但是可以提升咖喱的風味。
4.？香茅，應該是比較常見的，檸檬味比較濃。切去頭尾，剝去最外層，切成段。香茅纖維很強，妳要麽把它煮出來，要麽把它弄斷。
5.？香茅，姜，洋蔥，用料理機打碎。
6.？加入壹湯匙咖喱粉，壹湯匙辣椒粉或剁椒，繼續攪拌。
7.？直到它變成糊狀
8.？雞塊，加壹勺咖喱粉和少許鹽，拌勻腌制。
9.？燒熱油鍋，放油進去，倒入碎香料、八角、桂皮，小火翻炒。
10.？把檸檬葉撕了，加進去，再加入咖喱葉。
11.？倒入少許椰奶，不斷翻炒，加蓋5至10分鐘。
12.？咖喱葉會從樹枝上掉下來，把樹枝拿出來繼續炒。只有將香料完全炒熟，香料才會有濃郁的香味。
13.？在那之前，它看起來是幹的。
14.？倒入雞塊，炸至表面破裂。
15.？倒入椰奶和水，壹半壹半，不要雞塊，加鹽和少許鮮辣椒調味，中火燉10分鐘。
16.？加入土豆塊，再燉30分鐘。如果土豆熟了，以後再放。
17.？煮到雞塊味道合適。
18.？成品椰香檸檬味濃郁，湯汁拌飯很香。
19.？取之不盡的草藥被密封冷凍。泰國菜、馬來西亞菜、印度菜都是常用的。檸檬葉和咖喱葉不能買，可以用香茅代替，香茅也不能買。剛關火，倒入2勺鮮榨青檸汁。