紅豆的壹種豆科植物，雖然也叫豆，但營養價值遠沒有大豆高，和糧食大米小麥差不多。當那些紅色的漿果在春天到來時，是不是因為北方人不能吃壹個真理盛行。？那就是:誰都可以吃，過敏就不要吃。
紅豆的營養價值
紅豆作為壹種很好的雜糧，含有豐富的維生素和礦物質元素，可以配合壹些主食的日常替代壹起食用。每100g紅豆含有:324卡路裏、55.7g碳水化合物、0.6g脂肪、20.2g蛋白質、7.7g纖維素、E14.36維生素E、80g胡蘿蔔素、138mg鎂、74mg鈣、7.4mg鐵、2.2mg鋅。紅豆中的鐵含量還是很豐富的。紅棗紅糖有幾條街殺？
紅豆有什麽營養價值？什麽樣的人壹定不能吃紅豆？
蛯原姫奈最喜歡吃紅豆飯，直接把紅豆加到飯盒裏，每天燉飯的時候吃。紅豆中的鐵屬於非血鐵素，鐵吸收率比較低。用綠葉蔬菜配餐時，蔬菜中的維生素C可以提高鐵的吸收3-5倍。
如果有缺鐵性貧血的風險，建議服用含維生素C的鐵制劑，有助於補鐵事半功倍。
好的雜豆作為食物
把紅豆當雜糧吃，不僅僅是因為澱粉和蛋白質含量高，還和紅豆皮有很大關系。紅豆皮含有維生素、膳食纖維和多酚類物質作為抗氧化劑。紅豆皮越黑，抗氧化作用越強。主食吃紅豆，帶皮燉紅豆飯營養加倍。
紅豆需要提前泡好再吃。蛯原姫奈的家人前壹天晚上淘了紅豆和大米，然後把它們放進了鍋裏。第二天早上，他們省去了燜飯泡豆子的時間。
最好提前6-8小時將自制的豆沙餡或煮沸的紅豆水浸泡。浸泡時間越長，紅豆的口感越軟。
自制無糖豆沙餡
市面上賣的豆沙餡，往往在加工過程中去掉了豆皮，降低了紅豆作為粗糧最重要的營養價值。喜歡吃豆沙包子的各位朋友，建議可以自己做豆沙餡。紅豆泡好後放高壓鍋裏煮，加入阿拉伯糖攪拌粉碎成豆餡。不僅保留了豆類的營養，而且阿拉伯糖與白糖不同，不在小腸吸收，直接到達大腸被腸道菌群發酵，有利於促進腸道蠕動，改善便秘，血糖異常的人也可以食用。
紅豆也有各種吃法。人們不僅用它們直接煮粥，還把它們當餡兒吃。比如我們可以自己做壹些豆沙餡。相對來說，更幹凈，味道更好。多吃紅豆會促進腸道蠕動，對改善便秘有很好的作用。