調料:蔥、姜、鹽、蒜、胡椒粉、香菜(根據個人口味)。
1.羊肉、羊骨架洗凈，羊雜洗凈。
2.羊肉、羊雜放鍋裏煮，放點蔥、姜(不宜放大配料，串味)。煮熟後撈出，切塊備用。
2.將羊骨架放入鍋中，加清水約壹小時，撇去雜質，放入蔥、姜，將湯熬成乳白色。
3.將剁碎的羊肉和羊雜放入碗中，放入蔥花、香菜和蒜，加鹽調味。
羊肉、羊水、羊骨、羊血、花椒、八角、面粉、澱粉、蔥花、姜末、白蘿蔔粉、茴香、精鹽、碧波、高良姜、桂枝、肉桂、豆蔻、白山藥均可。
湯的配料:羊骨500克，紅棗10克，枸杞10克，生姜10克，1片。
材料:料酒1/2大勺胡椒粉，少許鹽，2大勺糖1/2小勺味精1小勺。
生產流程:
1，羊肉洗凈切碎，黨參切塊洗凈，紅棗枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2.往鍋裏加水。水開後放入羊肉片，中火煮血，撈起沖洗幹凈備用；
3.放羊肉片、姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、
胡椒粉，料酒，註入水，入蒸鍋蒸2小時取出。
羊肉湯鮮亮，乳白色；湯很美，營養豐富；不腥又好吃。
制作方法是:首先將洗凈的羊肉煮熟，肉和湯分開。
吃的時候把羊肉切塊，油、蔥、蒜苔(或者冬瓜片)之類的放在鍋裏翻炒。
然後放入羊肉塊，加入適量的高湯，煮開。
羊腿1000克，枸杞子50克，清湯2000克，蔥10克，姜片5克，
味精、精鹽、料酒少許。
將枸杞用清水洗凈；將全羊放入沸水中焯壹下，冷水洗去血沫，切成塊狀。
鍋燒熱，放入羊肉和姜片，翻炒，下料酒。
炒好後將羊肉、姜片倒入砂鍋，放入枸杞子、清湯、鹽、蔥燒開。
撇去浮沫，小火燉約1.5小時。待羊肉熟爛，挑出蔥、姜，即可食用。
1.羊肉洗凈，切片，用上述調料腌制備用；
2.大白菜切段，長約3厘米；將西紅柿切成4瓣；土豆去皮切片；胡蘿蔔去皮，切成小滾刀塊；
3、鍋熱，不加油，放入西紅柿翻炒至軟爛；
4.鍋中加入4碗水，放入大白菜、土豆、胡蘿蔔、姜片，煮15分鐘，再放入腌制好的羊肉，煮至羊肉變色，加鹽調味。