周黑鴨透露了讓更多人加入的秘方。當周黑鴨發展到壹定程度後，需要對自己的產業進行轉型升級，於是以這種方式吸引資金，擴大營銷。其他鹵肉店雖然沒有發展到周黑鴨，但也有自己的營銷策略。公開後會有更大的競爭對手，也會有產權等問題，這是壹個企業鹵肉店應該考慮的。
附上周黑鴨鹵汁的秘方:
清湯做好後的第壹鍋鹵制方法:將清湯放在爐子上用大火燒開，去渣，然後加入新的配料(6兩辣椒1.5兩辣椒1包鹵汁，3兩姜1斤糖10克蛋白糖，半瓶甜面醬，200克雞精)燒開，待鴨脖再次燒開時品嘗。)整個鹵制時間40分鐘。15分鐘放入鴨鎖骨，20分鐘加入1斤味精，35分鐘加入鮮味香精20克，雞蓉20克，麥芽粉5克，拌勻，40分鐘後關火，加蓋燜30分鐘，分別取出成品和鹵汁。
周黑鴨
2.第二鍋的做法:把鍋裏的鹵汁加到煮好的老湯裏，加0.5斤糖，5克蛋白糖，等妳把鴨脖煮開再煮的時候，嘗壹下，調壹下鹹味。(如果甜度不夠，可以加入蛋白糖調節甜度。)整個鹵制時間40分鐘。15分鐘放入鴨鎖骨，20分鐘加入1斤味精，35分鐘加入鮮味香精20克，雞蓉20克，麥芽粉5克，拌勻，40分鐘後關火，加蓋燜30分鐘，分別取出成品和鹵汁。
周黑鴨
3.第三鍋，將第二鍋的鹵汁加入到煮好的老湯裏，(老湯要用水稀釋，)加入0.5斤糖，5克蛋白糖，等鴨脖煮開後再煮，調味，調鹹。(如果甜度不夠，可以加入蛋白糖調節甜度。)整個鹵制時間40分鐘。15分鐘放鴨鎖骨，20分鐘放鴨翅膀和1斤味精，35分鐘加入鮮味香精20克，雞蓉20克，麥芽粉5克，拌勻，40分鐘後關火，加蓋燜30分鐘，分別取出成品和鹵汁。
周黑鴨
周黑鴨作為壹個大聯盟，可以公開它的成分，有利於大家加入。而其他鹵料店沒有周黑鴨的大，所以鹵料秘方就不透露了。