南乳花生肉是廣州人喜愛的小吃。(廣州人習慣稱花生仁為花生肉)
我們知道花生仁營養價值很高。
《本草綱目》記載，“花生喜脾胃，潤肺化痰，益氣養陰，清咽止癢”。現代營養學家發現，花生富含脂肪和蛋白質。據測定，花生果實中脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24%-36%，糖分含量約為20%。花生富含維生素E、A、B1、B2、D、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素。在人體所需的42種營養素中，花生含有37種。
花生含有人體必需的氨基酸，可以促進腦細胞的發育，增強記憶力。
花生仁的紅皮中含有抗纖溶酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。
至於胸肉，據說是清末“盲德”所創。他把花生泡在南奶醬裏壹晚上，曬幹。然後將大黃沙和花生仁放入大鐵鍋中壹起炸制，即形成酥脆的南胸肉。
上世紀五六十年代廣州盲人晚上叫賣的南胸脯肉，如今不時出現在商場或超市。他們穿上五顏六色的精致包裝後，地位也是崇高的。
最近聽說有人用微波爐咬脆花生。我靈機壹動，對了，我也可以試試用微波爐咬南奶花生肉！
我的心不如我的行動。我馬上去市場買花生回家試著咬胸。
以下是我的操作流程:
1，250g花生仁用清水洗凈，撈起晾幹，與適量的糖、鹽、南乳混合。等15分鐘品嘗。(鹽和牛奶都是鹹的，要註意量。)
2.將混合好的花生放入微波爐盒中，中火燜5分鐘，取出後攪拌，再燜2分鐘，取出後打開蓋子晾涼。(壹定要放涼了再吃，不然不脆！)
哈哈，成功了！微波爐咬的南奶花生肉和超市賣的差不多。又香又脆。來自華南的牛奶香味混合著花生的香味，味道棒極了！
如果妳願意，可以用手指輕輕把南奶花生肉的紅皮剝掉。既然專家說花生紅皮有營養價值，那我就吃了！
情侶，妳壹個我壹個，繼續吃。壹個說:“沒炸過，沒炸過，不怕上火，吃！”另壹個說，“妳吃得越多，妳就越想吃。”這胸肉真是‘洋槐豆’啊！"