水煮西蘭花太簡單了。今天給大家介紹另壹種吃法，腐乳西蘭花。讓我們跟隨玉米的腳步，看看怎麽做吧！
準備好西蘭花、腐乳、大蒜、醬油、蠔油、白糖、生粉等原料。
生產流程1。把西蘭花切成小塊，剩下的莖不要扔掉。去掉外皮，切成片，再切壹些蒜末備用。
2.水中放些鹽，放入切好的西蘭花，浸泡8分鐘左右，然後清洗幹凈備用。
鹽水浸泡西蘭花可以去除農藥殘留，去除附著的灰塵和菜蟲！
3.泡西蘭花的時候拌個汁，準備半碗高湯或者清水，加入壹塊腐乳碾碎，然後倒入少許腐乳，少許醬油，少許蠔油，少許糖和生粉拌勻備用。
腐乳是鹹的，醬油和蠔油也是鹹的。這道菜基本不需要加鹽，可以根據自己的口味加鹽！放糖是為了提神，不要太多，壹點點就好！
4、然後鍋裏放水燒開，撒壹點鹽，滴壹點食用油，再放入西蘭花焯10秒，撈出用冷水沖洗幹凈。
西蘭花脆嫩爽口，很容易煮，焯水時間不宜過長，以免失去松脆感。燙漂時滴食用油，燙漂後冷卻是為了保持西蘭花的綠色。
5、重新起鍋倒油燒熱，放入蒜末翻炒，然後倒入調好的汁燒開。
6.放入西蘭花快速翻炒10秒，然後倒入少許亮油出鍋。
西蘭花和焯水壹樣，容易煮，不要放在鍋裏太久！
7.綠脆爽口的腐乳西蘭花就做好了。
玉米飯後總結:
挑選:挑選西蘭花，手工稱重。手柄越重，質量越好。黃色的花球表示不新鮮，不要再吃了。
煮:西蘭花非常容易煮。焯燙只需10秒，放入鍋中的時間不要超過25秒，以免西蘭花失去脆度，使菜品口感打折扣。
食物:西蘭花壹般大家都可以吃；西蘭花有點涼，胃寒的人盡量少吃！