火雞是美洲的特產，在歐洲人來美洲之前就被印第安人馴化了。土耳其的英文名字是“Turkey”。因為歐洲人認為它看起來像土耳其服裝:黑色的頭和紅色的身體。歐洲人非常喜歡烤鵝。移民美國後，有個要求是先吃鵝再養，於是吃火雞，發現火雞比鵝好吃。北美有許多火雞。所以烤火雞已經成為美國人的壹道大菜，也是重要節日必不可少的食物。
這種習俗已經有300多年的歷史了。據說在1620年的聖誕節，大量來自英國的移民到達了美洲大陸的普利茅斯山。那時，整個山野只有火雞，所以他們抓住火雞作為節日的主菜。
所以，除了火腿、紅薯、蔬菜、葡萄幹布丁、水果蛋糕、雞尾酒，聖誕大餐當然少不了火雞！從營養學的角度來說，火雞又大又肉，味道鮮美，營養豐富，膽固醇低，西方人喜歡是有道理的。
聖誕節怎麽吃火雞？
美國人吃火雞的習俗是在火雞肚子裏填滿各種材料，放在烤箱裏烤。煮熟後，整只火雞會被端上桌，然後用刀叉將烤好的火雞切開，壹起享用。換句話說，他們吃的是“整雞”。
至於為什麽不分了上桌呢？這大概和我們在除夕夜吃魚的時候，會上整條魚而不是魚片是壹個道理。既兼顧了菜品的美觀和視覺的豐富。同時，這也是全家人聚在壹起享受大餐的象征。
壹般英國家庭會塞大量的水果和蔬菜，如胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、栗子等。，放進火雞肚子裏，然後在表面放上各種調料。
西式聖誕火雞做法
材料:菇米4杯，蘑菇1，芹菜1，胡蘿蔔1，冷凍火雞1。胡椒粉適量，1安圖(25g)黃油，芹菜少許，鹽適量，1小勺蒜，1杯清雞湯。
做法:將火雞洗凈去內臟，用鹽和胡椒粉腌制30分鐘。幹菇，用黃油炒壹會大蒜和其他蔬菜，加入芹菜和調料。加入雞湯，煮沸。用小火煮至半熟，冷卻。將菇米餡放入火雞腔中，用錫紙蓋住開口，在8度(230℃/450℉)的煤氣爐中烘烤約2小時，直至熟透。