輕拍黃瓜
準備材料:鮮黃瓜二三根，小米椒少許，香油適量，鹽少許，蒜幾瓣，米醋少許，醬油適量，味精少許，熟油辣椒適量。
練習:
1.大蒜去皮，剁成蒜末和小米末。2.將黃瓜的兩端切掉，清洗幹凈，輕拍幾下切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制20分鐘，然後將黃瓜中的汁液倒出。3.準備好黃瓜片後，在黃瓜中加入適量蒜末、適量醬油、少許醋、適量味精和適量熟油攪拌均勻。4.最後加入適量香油和壹些小米辣塊，攪拌均勻，即可食用。
這兩條簡單脆爽的涼拌黃瓜就做好了。涼拌黃瓜很簡單，註意口感和鹹度，很容易搞定。端上桌拌飯配酒，解膩效果很棒。經常吃黃瓜還可以美容養顏，又肥又油。如果喜歡吃花生，扔壹把煮熟的花生配合著吃，然後邊喝邊吃。
油浸黃瓜
準備材料:青黃瓜兩根，植物油壹大勺，鹽適量，蒜幾瓣，1大蔥，幹辣椒幾個，姜壹塊，香油適量，醬油少許，雞精少許，胡椒面少許。
練習:
1.先將黃瓜的兩頭切掉，然後清洗幹凈，再將黃瓜在案板上拍幾下，切成小塊，放入鍋中，加入適量的鹽，攪拌均勻，靜置半小時。2.將大蔥撈出，洗凈切段，再將幹辣椒換成細條。老姜洗凈切片。將大蒜去皮，放入磨窩中，加點鹽，磨成蒜末。3.等黃瓜腌制時間長了，把黃瓜裏的汁倒出來，加入少量醬油、壹些雞精和適量香油攪拌均勻。4.然後把蒜泥抹在黃瓜上，撒點辣椒面，把切好的幹辣椒條放在上面。5.最後起鍋，加入適量植物油，將老姜片和大蔥放入鍋中爆香，取出老姜和大蔥，關火。將準備好的油倒在辣椒上。最後吃的時候，攪拌均勻。