1，水
壹般第壹種是成分最多的。啤酒要想好喝，最重要的是要有優質的水。這也是為什麽很多啤酒產地都選在水源好的地方，水質直接影響啤酒的口感。雖然在每款啤酒的原料清單中，水是第壹位的，但是水質好的啤酒口感更好，所以買的時候可以了解壹些啤酒的水源。
2.麥芽
有的啤酒用大麥芽，有的用小麥芽，效果不大。但有些啤酒為了降低成本，原料中沒有麥芽，而是用大米或玉米來代替，所以釀造出來的啤酒口感完全不含麥芽。為了提高它的香氣，會加壹些糖漿，這和全麥啤酒根本沒法比。
3.啤酒花
啤酒花是壹種植物，是將成熟的啤酒花和果穗幹燥粉碎後密封保存。在釀造啤酒中加入啤酒花，不僅可以過濾麥汁，增加啤酒的香氣，使啤酒看起來更加清澈明亮，還可以起到防腐的作用。
4.酵母
發酵是啤酒釀造中最重要的環節。酵母對啤酒釀造非常重要，直接影響啤酒的風味和種類。雖然每種啤酒都有酵母，但發酵程度不同，味道也會不同。發酵度低的啤酒保質期短，口感甜膩；發酵度高的啤酒口感更醇厚。
劣質啤酒配料表
1，糖漿
正宗啤酒以小麥和麥芽為主要原料，市面上很多啤酒配料中都有“糖漿”這種物質，這其實是廠家為了降低成本而采取的策略。在啤酒中添加糖漿可以提高麥汁濃度，進而提高啤酒的酒精含量，既提高了發酵度，又降低了生產成本。
2.玉米還是大米
真正好的啤酒壹般是用麥芽和啤酒花釀造的，用麥芽釀造的啤酒會有很香的麥芽味。因為小麥和大麥的成本比較高，很多商家考慮到成本會加入大米來代替部分麥芽。
3.看原始麥芽汁濃度
麥汁濃度是衡量啤酒營養和口感的指標，與啤酒生產中麥芽的添加量有直接關系。原麥汁度數越高，說明啤酒泡沫細膩，口感更加香醇。壹般來說，原麥汁的濃度至少應為10度。