禽病無憂 鴿病無憂 4月4日
不當家不知柴米油鹽貴，村姐到菜場逛壹圈，立即對物價有深刻的體會。壹只乳鴿約30元；壹斤草雞蛋十塊多……看到鴿子蛋，差點嚇得眼珠掉下來：鴿蛋以枚計價，壹枚5元。鴿子蛋為何這麽貴? 村姐走訪得知，大約有如下原因。
1.稀缺
鴿子蛋被稱為“動物人參”，不僅因營養價值高，也因其十分稀缺。據了解，每對鴿子，壹次就產2個蛋，如果不孵蛋，壹個月也就產4至6個蛋；若要孵小鴿子，則要隔40天才會再產第二次蛋，產量非常低，所以市場上很少有賣。
2.營養
對老人：鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪，並含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。由於脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用。
對女性：鴿蛋有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能，是女性美容食療的佳品。
對兒童：鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適於嬰幼兒食用，寶寶吃了可以提高免疫力，更聰明。常吃可預防兒童麻疹。
對孕婦及產婦：對於孕婦和產後的媽媽，鴿蛋是極好的補品，還能促進傷口的愈合，減輕長傷口的疼痛。
真假辨別
太便宜的鴿蛋要小心。辨別真假鴿子蛋，最主要的壹點就是煮熟以後看蛋白，真的鴿子蛋的蛋白有壹種晶瑩剔透的感覺，呈半透明狀，跟果凍差不多，透過蛋白能夠看到蛋黃的形狀和顏色。
推薦理由
我國自古就有“壹鴿勝九雞”的俗語，而剛出殼壹月的雛鴿又有“生命胚芽”的美稱。乳鴿肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳肴。
秋冬季節，以乳鴿搭配紅棗、山藥、百合等燉湯，既能暖胃，又補虛潤肺，滋潤美顏。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。