芹菜炒山藥的作法
1.準備好原材料，清理幹凈
2.蔬菜斷開預留
3.山藥去皮切成片，清理掉濃稠物
4.萵筍切段兒，菜桿和青菜葉分離出來
5.鍋內放適當油加溫
6.將萵筍桿和淮山藥另外放進鍋中中，迅速煸炒
7.抄的全過程中添加味精和花椒面，再次煸炒
8.有半完善的情況下添加蔬菜和芹菜葉，再次迅速煸炒
9.炒過放鹽攪拌均勻，擺盤
芹菜的營養使用價值
高纖維
萵筍是高纖維食物具備防癌抗癌的作用，它經腸內消化吸收功效造成壹種木質纖維素或腸內脂的物質，這類化合物是壹種抗氧劑，濃度較高的時能抑制腸內病菌造成的致癌物。它還能夠加速排泄物在腸內的運行時間，降低致癌物質與乙狀結腸黏膜的觸碰，做到防止結腸癌的目地。
鐵
萵筍含銅量較高，能補充女性月經的損害，是缺鐵性貧血病人的佳蔬，食之能防止皮膚慘白、幹躁、臉色素淡，並且可使眼光有靈氣，秀發順滑。
鋅
萵筍帶有豐富多彩的鋅元素，這類原素能夠推動人的激動，常吃芹菜能降低男人精子的總數，可能對避孕措施有壹定的協助。
芹菜素
水芹菜中還帶有芹菜素，有非常好的降血壓功效。水芹還帶有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
芹菜的功效與作用
舒肝降血壓
萵筍具備舒肝降血壓功效。這是由於萵筍中含酸堿性的降血壓成份，臨床實驗證實對兔、犬靜脈註射有顯著降血壓功效。
鎮定安神助眠
從萵筍子中分離出來出的壹種偏堿成份，對小動物有鎮定功效，對身體能開安神助眠的功效，有益於穩定心態，清除心煩。
有利排尿消腫
萵筍帶有有利排尿成分，清除身體鈉儲留，有利排尿消腫。臨床醫學內以萵筍水煎可醫治乳糜尿。
輔助醫治高血壓等癥
萵筍芹輔助醫治高血壓病以及病發癥的優選之品。針對動脈硬化，神經衰弱病人亦有輔助醫治功效。
提高胃口
萵筍的葉，莖帶有揮發物物質，獨具壹格芬芳，能提高人的胃口。