美食:雞蛋泡泡蛋糕
制作食材:雞蛋、啤酒、面粉、鹽、蔥花。
生產步驟
1，準備四個雞蛋，放入大碗中，然後準備壹瓶啤酒，直接打開加入雞蛋中，用筷子將蛋液和啤酒充分攪拌，然後放在壹邊待用。再準備300克面粉，倒入大盆中，加入適量鹽增加底味，先將鹽和面粉混合均勻，使味道更加均勻。然後邊攪拌邊把雞蛋啤酒液倒入面粉中。
2.啤酒中含有酵母，可以代替我們平時和面需要的酵母粉。做出來的面食很軟很好吃，還帶著淡淡的小麥味。攪拌至變稠，無幹粉顆粒，然後繼續攪拌至變得非常細膩。
然後蓋上保鮮膜，把面糊封好，放在壹邊發酵半個小時以上。和面的時候要準備幾根小蔥，切成蔥花放在盤子裏備用。時間到了，揭開保鮮膜，用筷子攪拌排盡裏面的空氣，然後直接加入蔥花，再次攪拌均勻，讓面糊和蔥花充分融合在壹起。
3、加入蔥花壹起炒，味道會更香。如果有不喜歡蔥花的朋友可以留著。蔥花充分攪拌成面糊後，就可以放在壹邊準備下鍋了。鍋裏的水全部燒開後，倒入比平時多壹點的食用油。
將油溫加熱至六成熱，即筷子放下並能迅速冒出小氣泡時，轉中小火，將勺子放入鍋中蘸熱油。用勺子舀起壹勺面糊，輕輕放入油鍋。放面糊的時候需要註意。妳需要及時用筷子翻動，使其受熱均勻，防止煎糊。
4.等兩面都差不多黃的時候，可以先拿出來，繼續煎鍋裏剩下的面糊，全部煎成金黃色的雞蛋泡。然後開大火，提高油溫，先用漏篩把鍋裏的殘渣撈出來，九成熱鍋冒出煙的時候倒入炸好的泡泡餅，再炸15秒。
復炸主要是為了讓雞蛋泡餅的口感更加酥脆，顏色也會變得更加金黃漂亮。時間到了，馬上把油拿出來，避免煎太久，顏色變黑，味道變苦。等蛋泡稍微涼了，就可以吃了。外皮酥脆，裏面非常蓬松柔軟。
總結:
這種加雞蛋的美味啤酒非常好喝。之前沒有嘗試過這種方法的朋友可以嘗試壹下，但是炒的時候要註意降低火候。