焦糖布丁需要烤箱嗎？
布丁根據制作方法主要分為熱烤和冷凝兩種。熱凝固的凝固劑是雞蛋，通過蒸或烤來凝固。冷凝凝固劑主要使用明膠片，配制好後放入冰箱冷凍。
沒有烤箱的簡單焦糖布丁
材料:牛奶250毫升，糖45克，雞蛋2個。
第壹步:煮焦糖。
將20克白糖和適量水倒入鍋中，小火慢煮。不要用太多的水，否則要煮很長時間。因為糖在水分蒸發之前不會變大。糖漿變成琥珀色時關火。如果妳喜歡苦味的東西，妳可以把它煮到棕色，然後關火。焦糖煮好後，分幾次加入熱水，然後倒入耐高溫的器具中冷卻備用。焦糖溫度很高，普通塑料會變質。
第二步:制作布丁液。
將牛奶和剩余的糖放入鍋中，小火煮至糖完全融化，不要煮開。雞蛋打散後，與牛奶混合均勻，再次過篩。這樣會讓布丁味道更細膩。
蒸布丁
將布丁液倒入預先裝滿焦糖的耐熱器具中。記得把焦糖冷卻到凝固，否則會和布丁液混在壹起。用錫紙或保鮮膜把布丁密封好。先把鍋裏的水燒開，然後轉小火，加入布丁，蒸15到20分鐘。
第四步:脫模成型。
將布丁蒸熟，放涼，用小刀沿杯壁輕輕刮壹下。找壹個漂亮的盤子，把布丁倒過來放在盤子裏就可以完全取出來了。可以根據自己喜歡的添加各種水果。這樣壹個文案就可以“Duang，Duang，Duang！”沒有特效。焦糖布丁做好了。
需要註意的事項
1.不要把牛奶煮得太熱。建議稍微涼壹點。不然和蛋液混合後會得到壹杯奶蛋！
2.煮焦糖的時候，壹開始不需要攪拌，直到開始變色才開始攪拌。我建議糖要稍微焦壹點，不然太甜太膩。
3、焦糖溫度很高，燒水時要小心，因為當熱水接觸到焦糖時，熱水瞬間蒸發了大量的熱空氣。
4.如果家裏有烤箱的小夥伴，先預熱烤箱，烤盤用水裝飾，大概1 cm深。將布丁放入烤箱，170度烤25 ~ 30分鐘。如果用烤箱，不能用保鮮膜密封。妳應該使用錫紙。
焦糖布丁可以用碗烤嗎？
不要用普通的玻璃容器在烤箱裏烘烤。可用於烤箱的容器:如果是玻璃的，必須是烤箱專用的；耐高溫200℃以上的矽膠容器；不銹鋼或鋁制容器等。