金橘最好整個吃，不要去皮。
它們的甜味其實來自果皮，而果汁是酸的。唯壹需要註意的是，如果妳對普通柑橘類水果的表皮過敏，可能需要爛金桔。如果酸汁不能食用，可以先擠幹再吃水果。只需切下或咬下水果的壹端，擠壓即可。但是很多人建議把整個水果放在嘴裏咬壹口，會混合酸甜的味道。
在吃之前，妳也可以幫助在手指間輕輕滾動水果。這有助於從果皮中釋放精油，混合甜皮和酸果肉的味道。
另外，請仔細咀嚼金桔。咀嚼時間越長，味道越甜。如果妳想在吃水果之前軟化果皮，妳可以把它放在沸水中20秒左右，然後在冷水中沖洗。但這不是必須的。至於金桔籽，可以吃(雖然苦)，可以吐，也可以切水果的時候摘。
二、藥用價值
中醫認為金桔性溫味甘，入肺、膽，有理氣解郁、止咳化痰的功效。適用於發熱、口幹、咳嗽、痰多。適當攝入金桔等柑橘類水果，對預防和治療壹些身體不適有很好的效果。
1，治療喉嚨痛
金桔300克，番茄300克，獼猴桃300克。將上述食材洗凈，將金桔、獼猴桃去皮，榨汁，加入適量溫水泡茶飲用。
2.治療咳嗽和痰
金桔100g(洗壹半)，甜杏仁20g，白蘿蔔20g，生姜20g。水煎，加適量蜂蜜調味，吃水果喝湯。
3.治療胸悶和腹脹
金桔100 g(洗了壹半)，玫瑰花10 g，菱角30 g(洗了)，山楂100 g(洗了)，水煎，吃水果，喝湯。
4.清醒起來
金桔300克，橙子500克，聖女果200克。將以上食材洗凈，榨成汁，加適量開水，常飲代替茶水。高血壓金桔300g(洗壹半)，白菊花10g，山楂30g。水煎，吃水果，喝湯。
5.治療乳腺增生
金桔100g(洗壹半)，海帶30g，金銀花10g，蒲公英15g。水煎服，勤飲。浮腫金桔100g(洗壹半)，瓜皮40g，玉米須20g。水煎服，勤飲。
6.治療腎病
患者可服用金桔500g，草莓200g，葡萄100g，番茄30g。將以上食材洗凈，金桔去皮，榨成汁，加適量溫水即可食用。功效:滋陰生津，補益氣血。適用於腰膝酸軟、小便不利的腎病患者。
擴展數據:
起源
金桔工廠起源於中國。關於金桔最早的歷史記載出現在公元12世紀的帝王文獻中。長期以來，在東亞其他地區(日本和臺灣省)、南亞(印度)和東南亞(特別是菲律賓)都有栽培。
倫敦園藝學會的收藏家羅伯特·福瓊於1846將它們引入歐洲，並很快被帶到北美。
參考資料:
百度百科-金桔