西紅柿可以和紅色壹起吃嗎？
番茄收獲的季節，很多人會選擇吃壹些番茄，番茄表面會有壹些蟲眼。很多人會挑選未成熟的青番茄，讓其慢慢變紅後再食用。青番茄本身是不能食用的，含有有毒物質，容易導致頭暈、嘔吐、惡心。
青番茄紅了以後就可以吃了，壹般不會出現茄堿中毒的情況。最好等它們自然成熟後再采摘，這樣會更安全。
青番茄炒著吃可以嗎？
很多人會先炒青番茄再吃。大家應該都知道生吃青番茄會引起龍葵中毒，而且裏面有很多酸味，吃起來也很酸，對於胃酸過多的人來說更是雪上加霜。而且青番茄是寒涼食物，女性經期最好避免。油炸後吃是可以的。加熱後，番茄中的龍葵會分解，所以不會有中毒反應。可以做青番茄炒辣椒，準備壹些青番茄，青椒，醋，植物油。先將青番茄和青椒清洗幹凈，將番茄切塊，辣椒切絲，加入適量植物油燒熱鍋，然後加入番茄和青椒至熟，再加入壹些醋繼續翻炒，加入適量鹽調味。用青番茄做菜時，壹定要註意充分烹飪，盡可能炒番茄，必要時適當加點醋，能有效去除茄堿。
青番茄和紅番茄的區別
青番茄和紅番茄最大的區別應該是顏色，兩者的保健功效不同。西紅柿中含有的主要營養成分是番茄紅素，可以防癌、抗氧化。紅色的西紅柿不僅含有大量的番茄紅素，還含有胡蘿蔔素，可以很好地保護皮膚和眼睛，預防癌癥。青番茄含有茄尼醇，會對健康有害。在選擇西紅柿時，最好選擇成熟的紅色西紅柿，這樣可以達到更好的保健作用。西紅柿中含有檸檬酸和蘋果酸，可以保護維生素C不被高溫破壞，可以幫助消化，調節胃腸功能。適當吃點熟番茄還是很好的。