脫油冰塊
事先準備壹個不銹鋼板飯勺，然後把冰塊放進去，把飯勺放入底鍋，然後在表面繞幾圈，這樣上面的油就可以抽走了。因為油熱在超低溫自然環境下可以冷凝，所以非常容易去除。
吸油紙脫脂
吸油紙的應用也可以達到非常好的消化吸收油脂的效果。很容易買到吸油紙。如果想去掉面湯裏的植物油，馬上蓋上吸油紙，直到植物油被吸進去，再取出扔掉。如果沒有吸幹凈，可以再放壹次，直到滿意為止。這種方法應用起來非常方便。
脫油食品
脫脂食品可以用來提取植物油，如紅薯粉條、桔皮、豆腐皮、竹筍及其青豆等。湯裏脫脂的實際效果很好，可以讓湯的味道越來越濃。
切片面包脫脂
可以買壹些饅頭或者吐司面包，回家切成塊，風幹或者曬幹，用筷子夾壹下，然後在湯裏來回拖，這樣可以把油抽走。
保鮮袋脫油
先把保鮮袋拉直，用木簽在表面貼幾個洞，然後打開保鮮袋，放在湯上面。兩邊壹定要牢牢的粘在鍋的壹邊，直到湯涼了，油才能凝結在保鮮袋上，這樣脫湯就不會那麽油膩了。
超低溫靜態除油
為了去除湯汁表面的油脂，采用了超低溫靜態儲存的方法。如果想把湯面的油煮開，可以先放涼。壹般天氣冷的時候植物油會凝結，然後用飯勺就可以撈出來了。如果是在夏天，可以放在冰箱裏凍到凝結。
骨頭好吃簡單如下:
材料:豬大腿骨6公斤，花椒1克，大料3克，香葉1克，草果1克，桂皮1克，蔥40克，姜片20克，蔥伴六月香豆瓣醬3勺，蔥伴六月香甜面醬2勺，蔥伴六月香辣椒。
步驟:
1.買回來的骨頭用清水浸泡1小時，中間換兩次水，把血泡盡量洗幹凈，也能很大程度上去除腥味。
2.現在我們來準備壹些制作醬骨的調料:取壹個盤子，放入花椒、大料、香葉、草果、香葉、蔥姜。
3.再準備壹個小碗，往碗中加入3勺豆瓣醬、2勺甜面醬和1勺辣椒醬，攪拌均勻備用。
4.將泡好的大骨頭放入涼水中的鍋內，將鍋燒開去除浮沫，翻幾下，煮10分鐘，盡量。
5、將燙過的大骨頭放入熱水盆中，洗凈表面雜質，撈出瀝幹。
6、鍋中倒少許油，加入冰糖使糖色。
7.變成焦糖色時加入壹碗水，攪拌均勻，撈出待用。
8.將熬過糖色的鍋清洗幹凈，鍋中倒油，加入調料炒出香味。
9.倒入調味汁，攪拌均勻。
10，加入適量的水，倒入糖、生抽和高度白酒，攪拌均勻，加入加工好的大骨頭，攪拌均勻，打開水的蓋子小火燉90分鐘，中間翻幾下，使味道均勻。
11，很好吃，肉軟爛，醬料濃郁，老少皆宜。