北方地區著名的面食有:
炸醬面
炸醬面
山西的刀削面，燜面，貓耳朵，樂和，挑尖，挑魚，吊著，不爛等
北京的紮江面、龍須面；
河北的龍須面、金王冕、掛面、醬面、保定大慈閣平原面；
拉面，山東福山，打鹵面(濟南)；
陜西油潑面，岐山肉末面，楊淩蘸水，武功鎮旗花面，拉面漿水(漢中)；
燴面、道口鴨肉面、糊塗面、手工面、漿糊面、郭強面、掛面(俗稱蒸面)等。
蘭州牛肉拉面在蘭州；
吉林的延邊冷面、狗肉湯面、暖面；
黑龍江烤冷面。
各種面條
各種面條(22片)
中國南方著名的面食有[1]:
上海的陽春面；
南京朱曉面、東臺魚湯面、蝦油面、魚湯燜面、南通跳跳面、鎮江鍋蓋面、蘇州蘇氏湯面等。在江蘇；
浙江杭州琵琶川，蔥油面，蝦仁炒鱔魚面，面皮，溫州長壽面(也叫素面或炸醬面)；
湖北的熱幹面、襄陽牛肉面；
安徽的板臉和王維臉；
福州面、上幹面、沙縣面、莆田面、廈門沙爹面、漳州面、泉州面糊、莆田媽祖面、尤溪面等。在福建；
臺灣省的面，牛肉面，蛤蜊面等。
廣東的廣州雲吞面(由餛飩和面條組成)和竹筒面；
香港的面(不同於北方的面)，車面，蝦面等。
重慶面，豌豆面，鴨血面等。；
四川的擔擔面、豆花面、渣渣面(馬洋)、清湯面(邛崍)、燃面(宜賓)、壹搟面(黃龍溪)、被褥面、麻哥面(武勝)；
貴州的豆花面、王昌面；
根據含水量
目前市場上的面條根據含水量的不同主要分為鮮面條、鮮濕面條(半掛面)和掛面。
山東省沂源縣魯村鎮的黃豆面
山東沂源縣魯村鎮黃豆面(壹)鮮面條。是以小麥粉為主要原料，含水量在30%左右的生面條。其主要特點是含水量高，口感好，但保質期短。壹般現在超市或者菜市場都有賣。
(2)鮮濕面。它是以小麥粉為主要原料，經和面、熟化、壓延、切條、切割、包裝而成的濕面條。含水量壹般在20%-25%。主要特點是含水量高，口感好，保質期比鮮面條長。
(3)掛面。以小麥粉為主要原料，經揉制、熟化、壓延、切割、掛幹、切割、包裝而成。幹燥後，面條的含水量壹般低於14.5%。其主要特點是含水量低，易儲存，食用方便。外國
常氏面館
長石面意大利面食和通心粉(macaroni)；
日本的烏龍面面，日本的拉面。