說起口蘑，應該是最值錢的蘑菇之壹。圓圓的可愛的白色造型太可愛了，讓人看到就會喜歡。口蘑又叫白墨，因為它曾經從蒙古經河北、張家口運到內地，所以叫口蘑。口蘑壹直是最貴的蘑菇之壹，因為產量低。
巨大口蘑因其肉質厚實、味道鮮美、口感細膩、營養價值高，被稱為“素食中的肉”。小敦士膳食纖維豐富，熱量低。既能排毒促消化，又能多吃不用擔心長胖。作為壹種高蛋白低脂肪的食物，它還富含人體必需的氨基酸、礦物質等元素，可以協調其他食物營養素的吸收。巨大口蘑還有壹種其他食物成分無法替代的營養元素，即維生素D，因此特別適合中老年人食用，也是預防骨質疏松的好幫手。
口蘑的吃法很多，煎、炸、燉、燜都有自己獨特的美味。但是對於不吃肉不開心的人來說，當然是和肉壹起炒最過癮。簡單的把豬肉和黃瓜拌在壹起，就很容易做出壹道美味的家常菜。這是晚餐的配菜。多說說我家的做法。
[切片幹蘑菇]
材料:直徑約3厘米的蘑菇8個，黃瓜壹根，豬肉和李子約100克。
輔料:姜、蒜、糖、鹽、醬油、料酒、澱粉、醬油、白胡椒。
練習:
1.黃瓜和蘑菇洗凈，切成薄片。姜和蒜也切片。豬肉和李子切片；
2.將肉片放入碗中，加入1g鹽、5g醬油、5g料酒、0.5g白胡椒粉、5g水澱粉，抓勻備用；
3.鍋中燒開水，放入香菇碎，放入黃瓜片約15秒，燙平，控幹水分備用；
4.鍋內放熱油，放入姜片、蒜片翻炒至金黃色，放入腌制好的肉片翻炒，然後放入香菇、黃瓜片，快速翻炒均勻，再放入醬油5g、鹽3g、糖3g，再次翻炒，倒入少許水澱粉，然後出鍋。
這是壹道美味的蘑菇片。與黃瓜、豬肉相比，營養更均衡，風味十足，壹點也不油膩。下班回家，做最後壹道菜。簡單又好吃。吃了之後不用擔心長肉。