成分:
五花肉500g，1小碗梅子，蔥白，姜片，料酒，糖，生抽，老抽，豆豉，糖，料酒，五香粉。
工作方法
1.五花肉切塊，梅幹用溫水浸泡15-25分鐘。
2.鍋內開水加入五花肉、蔥白、料酒、姜片，煮6-8分鐘。
3.取出五花肉，然後在五花肉的幾面均勻的抹上醬油，給肉上色。
4.再另起鍋放油，將五花肉放入鍋中用中火炸熟，然後取出稍微放涼。
5.將調味料(a)加入幹梅菜中，攪拌均勻備用。同時，將調料(b)混合在壹起備用。
6.五花肉稍涼切片，每片約8厘米長，4厘米寬，0.5厘米厚。
7.取壹個圓形的碗，均勻的塗上壹層調料(C)，讓鋪好的肉更有色彩。
8在壹個圓形的碗裏，把1/3的梅幹菜放在碗底，把切好的五花肉塊整齊的鋪在梅幹菜上，每層肉塊上再鋪壹層調料(B)，壹定要鋪的均勻。最後在碗的周圍鋪壹圈梅幹菜，然後把剩下的調料(B)倒在肉塊和梅幹菜的最外層。
青菜蒸五花肉
9.鍋內放水，放入裝有肉的碗，轉中火，蒸50-60分鐘，至肉軟爛。或者在水上蒸壹會兒。蒸壹下，然後把汁拿出來直接倒進碗裏，壹次就更美味了。
10.取汁後，把肉重新扣在大盤子裏，在肉周圍放上梅幹菜。
練習2
成分:
烤肉、梅幹菜、姜米、花生油、果汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、醬油。
工作方法
1.將梅幹菜用清水浸泡半小時，洗凈藏在裏面的泥沙，瀝幹水分，切碎。
2.燒熱炒鍋，將梅幹菜倒入炒鍋，用中小火慢慢翻炒裏面的水。
3.將梅子蔬菜炒至完全幹透，用果汁和糖調味，即可食用。
4.炒鍋再熱，倒入適量花生油，倒入烤好的肉片炒香。
5.鍋中倒入大量姜米和蒜，炒香後倒入未過火的水，用冰糖、蠔油和胡椒粉調味，用醬油上色，即可食用。
6.將紅燒肉用梅菜壹層壹層疊好，倒入深碗中，每層壓實。
7.將肉汁澆在梅菜紅燒肉上，蒸45分鐘左右。
8.蒸好後，把菜扣在大碗上，翻過來，揭開大碗。
練習3
成分:
五花肉500g，梅子250g，辣椒醬1勺，醬油2勺，姜和鹽適量。
工作方法
1.將梅菜浸泡成軟塊，放入碗中備用。
2.五花肉洗凈，放入水中煮12分鐘。撈起用鹽和醬油腌制10分鐘。
3.將五花肉切塊。
4.然後把剁碎的五花肉放在準備好的梅菜上。
5.最後在肉上放辣椒醬和姜絲。然後放入高壓鍋蒸25-30分鐘。喜歡吃辣的小夥伴可以放點小辣椒。