鮁魚的吃法有很多，比如紅燒、熏制鮁魚、做餡等。膠東最有名的鮁魚餡餃子，相當好吃。鮁魚不僅好吃，而且營養豐富。被稱為“十大最有營養的海魚之壹”，富含蛋白質、維生素A、礦物質等營養成分。老年人，
在我們那裏，過年過節會發壹箱鮁魚。當然，市場上賣的鮁魚有兩種，壹種是新鮮的鮁魚，壹種是冷凍的鮁魚。如何挑選壹塊白花花的鮁魚？如何買到新鮮的鮁魚也是有技巧的。聽聽海鮮店老板怎麽說。
買鮁魚的時候，不要買這四種便宜的。海鮮店老板:從來不讓家人吃。我家是海鮮批發市場，和老板比較熟，所以長期下來學到了很多買海鮮的經驗和方法。如何辨別魚的新鮮度是小菜壹碟。買鮁魚的時候，只要記住這幾點，保證能買到又鮮又肥的。眾所周知，海鮮市場的水很深，壹不小心就會上當受騙。買爛魚爛蝦不奇怪。
壹看:看魚眼睛，眼睛黑而亮，不渾濁，說明新鮮度高；如果發現眼睛被憋了，這個魚已經送很久了，建議不要買。
第二，看背面。新鮮的鮁魚背面有壹條線，有星光點，魚的肚子是白色的。如果沒有這種現象，壹定要買。
三聞:新鮮的鮁魚拿起來是直的，不彎曲。如果聞起來沒有任何異味，那麽魚是新鮮的；相反，不要買特別軟的東西。
四摸:古語有雲，人的觸覺是最直接有效的識別方式。用手壹按，魚馬上會反彈，看腮。鰓是鮮紅色的，說明魚的新鮮度極高。
第五:盡量少買袋子或者盒子，壹點都不新鮮，然後裏面會有很多冰塊。壹箱10斤帶魚碎冰差不多2斤多，不僅不實惠而且不新鮮，比較坑。如果想送人，可以買回來放在盒子裏，鮁魚的質量就有保證了。根據這五點，魚販壹看就是專家，保證不作弊。