食欲差的時候，喝點酸梅湯，會促進食欲，生津止渴。飯後適量飲用，有助於緩解油膩，而在口幹體熱時，會有清熱解暑的感覺。酸梅湯主要是用烏梅、山楂、陳皮、甘草等多種中草藥熬制而成。加入適量的洛神花、桂花、冰糖有助於增加風味。
酸梅湯裏的經典食材，缺壹不可。
吳梅:
酸梅湯中的靈魂作用，烏梅是薔薇科的果實，熏幹的果實就是中藥烏梅。其味酸，有利於潤肺生津。身體燥熱的時候，用烏木真的很有幫助。
山楂:
野生山楂植物的幹燥成熟果實也是酸味的來源。山楂常用來生津解悶，有助消化的作用。
陳皮:
配料以前是蕓香科的橙子，其皮經過小火或低溫烘幹處理。草本食療具有保護脾胃、緩解食欲不振、幫助消化、化痰等作用。陳皮如果是褐色的，經過徹底的處理和陳釀，質量相對較好。
甘草:
烏拉爾甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch)是酸梅湯中甜味和甜味的來源，是豆科甘草屬植物的根和莖。在中醫中以片狀的方式呈現，性平味甘，潤肺養胃。在酸梅湯中加入適量的甘草，可以豐富飲品的層次。
洛神花:
在做酸梅湯的時候，有些做法會加入適量的洛神花，這樣也會給酸梅湯增加更多的風味。洛神花有助於清熱退火，保護血管，保養成分。加入洛神花後，酸梅湯會釋放花青素，使湯呈現紫紅色，色彩鮮艷。
酸梅湯的簡單熬制技巧
制作酸梅湯時，可以直接使用中藥店安排的劑量配比，也可以參考大概的劑量如酸梅50克，山楂30克，甘草3-5片，陳皮10-12克，冰糖適量，水2000毫升。
煮酸梅湯不宜急，小火慢煮更有利於味道的釋放和融合。煮酸梅湯時，用清水洗凈或刷去藥材表面的灰塵和雜質，放入水中約15分鐘，再小火煨約30分鐘(盡量調整沸騰條件)。煮5分鐘左右關火，可以加入洛神花或者桂花，最後過濾湯汁和食材，再用冰糖調味。
用多種保養食材熬制的酸梅湯，只要掌握好食材和烹飪方法，解悶、保護脾肺的酸梅湯，熱天不妨試試，也不壹定非要涼著喝。喝起來涼涼暖暖的，也是酸甜的味道！