在法國路易十六的凡爾賽宮婚宴上，泡芙是法國與奧地利聯姻盛宴的壓軸甜點，為長期的戰爭畫下休止符，從此，泡芙在法國成為象征吉慶、示好的甜點，在節慶典禮場合，如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙蘸焦糖後堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜慶與祝賀之意。還有壹種說法，是說泡芙的產生是為了“把牛奶放進蛋中”，於是就有了奶油泡芙，而實際上泡芙中的夾心花樣很多，幾乎什麽都可以放進去。
馬卡龍
馬卡龍被稱為“少女的酥胸”。
很多人都認為它是法式甜點，或許是因為“macaron”是法文的緣故，實際上它確實是不折不扣的意大利甜品。
據說16世紀中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利2世時，患了思鄉病，於是糕點師傅做出馬卡龍來博取她的歡心。據說在法國不會做馬卡龍的就不能稱為真正的甜點大師。
馬卡龍是甜度高的點心，品嘗時搭配紅茶等能讓口中清爽的飲品，以便能更好地享受它的美妙風味。
1862年創立的百年老店Laduree的招牌甜點就是馬卡龍，百年來壹直是巴黎上流人士下午茶的唯壹選擇。
拿破侖蛋糕
拿破侖蛋糕跟拿破侖其實沒有關系，說法之壹是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指壹種來自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。
17世紀時，巴黎壹個制餅師傅和人打賭，要做壹個100層的蛋糕。到底當時最後做了幾層就沒人記載，現在壹般都只做3層，是不是因為3層太矮了，所以用矮小的巨人拿破侖命名，就不得考證了。
拿破侖蛋糕的法文名為Mille feuille，即有100萬層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥。
卡布奇諾
卡布奇諾，味道甜中帶苦，卻又始終如壹的味道。預示著，等待就是甜中帶苦，懷著忠實的真心，不會變心的等待。
年輪蛋糕
在1921年壹個周末的夜晚，有壹個年青人名叫約海姆，他帶著心愛的女友，來到長滿大樹的小島上遊玩，在燦爛的火光邊，盤腿談心。約海姆望著身邊剛被砍伐的老樹樁，樁面上自然的年輪給織，優雅的環環相繞，這給他帶來了創意的靈感，他用祖先狩獵燒烤的方法，把堅木芯棒壹邊回轉壹邊抹上香濃的原料，並置於火上烘烤，周而復始，即成香傳萬裏的年輪蛋糕，島上村民聞香而來，嘗食之後，贊不絕口。