其實柚皮與柚子的功效相若，能健胃化痰，只要將柚皮浸水兩三日，便可食用，而且非常可口。
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後,留皮晾幹,放進鍋裏幾塊加水壹起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中藥壹樣)連開幾次後,把煮的湯倒進碗裏給患兒喝下,連喝幾次就會好。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
用曬幹的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要註意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。
這種方法需要耐心和長期堅持（即使好了，也最好堅持到這個冬天完結），可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次壹定要煮開，加入新水壹定要延長沸水的時間。
3、腌制，以下是方法
把外面的表皮削去，註意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然後就把它橫著切成壹條條，註意切薄點。放在開水中煮壹下，然後就放在涼水中浸壹兩天，其間要換壹兩次水，換水時註意要先擠掉皮的水份，再放進新水中（這樣可以去掉苦味）。
壹兩天後，把皮擠去水，稍微晾壹下，備用。然後就煮些白糖，煮成水壹樣後（要吃辣的也可放些進來），放皮進去壹起煮壹會。這樣就做成了柚子糖了。
4、柚子“釀”，做法同上面的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然後每壹塊都用小刀小心的剖出壹個小口，用來把做好的餡放進去（這個餡就隨大家的口味，平時妳們釀豆腐用的就可以了）。記得也是用開水煮過，涼水中浸壹兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
5、炒菜。先將柚子清洗幹凈,削去外面的青皮,去掉絮狀物。留中間柔軟的白色海綿部分,壹壹切成薄片。再將切好的柚子皮放入鍋中,加清水浸泡兩到三天時間,其間每天換壹次水,以去除苦澀之味。若急著食用,下鍋前,將切好的柚子皮在滾水裏面氽壹下,即使是剛開的柚子,同樣可去除苦澀。將生姜絲、蒜蓉、幹辣椒，油裏爆炒(油稍多),爆出香味後,加老抽,倒入清水。水燒開後,倒入擠幹水分的柚子皮,加鹽,水燒幹後煎炒,即成。
6、可防蟲。將成內面的白筋撕凈，放在通風處吹幹，再曬幹水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放於衣櫃角落或米桶內，防蚊蟲。
7、可以放在房間裏驅除穢味.把柚子皮放在冰箱裏,可以去除冰箱異味。