壹、開封灌湯包
開封灌湯包是河南開封的特色美食。這種包子最大的特點就是皮薄多汁，味道鮮美。湯包的制作很有學問。從和面到拌餡，用料簡單，制作精美。邊肖，我認為面團的制作是關鍵。做出來的湯包皮實、皮薄、餡多。吃壹口油就會流口水。妳吃過嗎？
第二，鯉魚烤面條
開封靠近黃河，那裏的鯉魚很有名。河南菜中的鯽魚焗面是開封餐飲業中最有名的。邊肖我早就知道魷魚烤面，真正看到它的真正內容，還是在電影《1942》裏！說實話，鯉魚味道很好。面上雖有糖醋醬，卻不失鯉魚的風味。烤好的面像被子壹樣蓋在鯉魚身上，炸好的龍須面蘸上糖醋醬。總之就是好吃。
第三，鬥雞
鬥雞是開封非常有名的特色美食，色澤金黃，香氣四溢。因腹空呈桶狀而得名。半熟，雞皮鹹脆。光是精雕細刻，壹只鬥雞就要剁100多刀！而且每壹塊牛肉都有筋，不管是雞肉還是牛肉，蘸秘制辣椒油，嚼勁十足，香味十足，而且肉不是柴火，真的很好吃。
第四，雙麻火
特色美食馬爽火燒是開封的特色小吃，類似於川渝燒餅、江南燒餅，但做法有點奇怪。先把面粉幹烤成脆面，再用普通面粉搟成面團，做成餅，放在幹鍋上烤。所以叫雙麻，趁熱吃起來又脆又香。
五、紅薯糊
紅薯糊是河南開封的壹種特色小吃。因其成分豐富，色澤晶瑩剔透，入口綿軟，味道香甜，深受本地及外地年輕情侶的青睞。炒地瓜泥:將地瓜蒸熟搗碎，菜油煸炒，白糖熬成漿，加入地瓜泥，加香油，加水適量，小火攪拌至糊狀，加入山楂碎和桂花醬。
六、花生餅
花生餅起源於北宋的壹種餅。它是河南開封市的壹家特色小吃，最大的特點就是“酥”！吃起來香甜可口，口中自吸。口感細膩順滑，甜度剛剛好。又脆又甜，不粘牙。不會有粗糖的顆粒感，但是吃多了會油膩，回味無窮。
以上是邊肖分享的河南開封的六大名菜。當然，這只是邊肖所知道的。妳還知道什麽？記得留下評論。