麻油豬血的食材
麻油豬血的做法步驟
1.生姜切末，小蔥切末，雪裏蕻切末，辣椒切段
2.豬血買回來後過熱水淖掉多余的血水，切塊備用
3.鍋內放油，下姜末，辣椒段，雪裏蕻炒香
4.放入適量的水燒開，調入1勺 蠔油
5.1勺胡椒粉，煮約2分鐘
6.加入豬血煮開，在煮3分鐘
7.調入適量的鹽關火
8.碗內放入麻油，蔥花
9.倒入煮好的豬血湯即可
小貼士
1.放姜末和胡椒粉可以去腥
2.豬血買回來後要先焯水
豬血的功效與作用
1.預防缺鐵性貧血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2.抑制腫瘤生長
豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
3.止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病後調養
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
5.人體?清道夫?
豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生壹種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的?清道夫?。
需要特別註意的是，過量食用，會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收，所以，除非特殊需要人群，壹周建議食用不超過2次。
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