沒有模具也沒關系，只要有壹個圓形的木絲圈或者大小合適的小碗扣住圓形的餅幹底然後在上面畫壹個簡單的六邊形圖案就可以了。
材料
A.24塊直徑7cm，厚度5mm的姜餅餅幹，可以從姜餅餅幹的底部做出來。
無鹽黃油145克
50克紅糖
50克糖粉
80克蜂蜜
雞蛋(室溫下大)1
400克低筋面粉。
2克鹽
5克肉桂粉
5克姜黃粉
3克香草精(可選)
B.裝飾
適量的蛋羹(見配方提示)
壹點粗糖
白巧克力(可以代替奶油凍)50g。
聖誕雪花姜餅，超級好吃的老外配方，內含無蛋白無糖衣的做法。
準備好制作姜餅的各種材料，將黃油刮成薄片常溫軟化，紅糖粉碎過篩，低筋粉過篩備用。
步驟1
將黃油倒入廚師機的攪拌桶中，中速攪拌約1分鐘，直至均勻細膩。
第二步
加入紅糖、糖粉、蜂蜜，高速攪拌。
第三步
加入全蛋液，高速攪打2分鐘左右，直到完全吸收，沒有水油分離的蓬松狀態。
第四步
放在面團鉤上，然後篩入粉狀材料(低筋粉、肉桂粉、姜黃粉、鹽)低速攪拌成面團。
第五步
將面團放入保鮮袋中，搟成厚片，密封後放入冰箱冷藏半小時左右。如果妳很著急，也可以凍結10分鐘。如果不急，可以冷藏過夜。
第六步
烤箱預熱，上下火175度，10分鐘。將凍好的面片夾在保鮮膜裏或兩張油紙中間，搟成5cm左右的厚度，用模具扣住圖案。
如果沒有雪花形狀的模具，普通的圓形木絲圈或者小碗都可以。畫的時候按照雪花圖案畫就行了。
第七步
將有圖案的姜餅放在烤盤的烤墊上，將邊角料重新揉成面團，冷藏後重復操作(因為想保留壹部分姜餅屋，所以只用了壹半的面團，做了12塊)。這種帶網布的烘焙墊不粘手，透氣性好，所以餅幹烘焙時不容易鼓包。
第八步
將烤盤放入預熱好的烤箱中層，175度烤8-12分鐘左右。具體的烘烤溫度和時間要根據不同烤箱的實際溫度和姜餅的大小來調整。
第九步
烤好後，取出烤盤，自然冷卻，然後從烤盤上取下，放在烘幹網上，冷卻至室溫即可裝飾。熱的時候不要離開烤墊。剛烤出來的餅幹比較軟，容易斷，容易碎。冷卻它們。
步驟10
將奶油凍或融化的白巧克力放入紙袋中，切開小口，在餅幹底部畫出圖案。
步驟11
畫好後，在凝固前撒壹點粗白糖，晾涼至凝固。
步驟12
畫的很快，因為圖案很簡單，也不需要打紙和上色。如果用白巧克力作畫，畫的時候很容易結冰。這時候用吹風機的熱風吹就好了。