壹、怎麽炒山藥豆？
1，練習1
將山藥豆洗凈，放入沸水中焯壹下。裏脊肉切片，放入碗中加鹽、蛋清、水澱粉，放入溫熱的油中撈出。在滑勺中加熱植物油，炒出蔥末香味，放入山藥豆翻炒，加鹽和味精調味，放入木耳和肉絲翻炒。
2.練習2
將山藥豆洗凈後，放入開水鍋中煮熟，瀝幹水分備用。蒜苗和小蔥洗凈，切段，幹辣椒掰碎。用小火炒幹辣椒和花椒。加入蒜苗和洋蔥翻炒。倒入山藥豆，翻炒幾下，然後加入鹽和胡椒粉，味精。山藥豆，油鹽包裹均勻後，即可關火出鍋。
第二，功效
1，促進消化吸收
山藥豆含有壹些澱粉酶和多酚氧化酶，能促進食物中澱粉和多酚的消化吸收。因此，山藥豆是健脾養胃的藥物，臨床上常用於治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病。
2.補腎益精
山藥豆含有多種營養成分，可以強身健體，尤其是補腎。凡有腎虛遺精、尿頻等癥狀者。，可以服用山藥豆。
3、潤肺止咳
天氣幹燥，適合養肺潤肺。山藥豆中含有大量的皂甙和粘蛋白，具有很好的潤滑保濕作用，能適肺氣，對治療肺虛、痰多、久咳等肺部癥狀有很好的療效。
4.降低血糖
山藥豆含有大量的粘蛋白，屬於蛋白質和多糖的混合物，對人體有特殊的保健作用。能防止心血管系統脂肪的沈積，保持血管的彈性，降低血液中的糖分，對治療糖尿病和調節血壓有很好的效果。
5、延緩衰老
山藥豆含有大量的維生素C，遠遠高於山藥中的維生素C。人體內的自由基是導致衰老的主要原因。維生素C具有很強的抗氧化作用，能有效清除人體內的自由基，延緩人體衰老。
6.緩解更年期癥狀
山藥豆中含有的山藥皂可以起到類雌激素的作用，幫助人體調節內分泌，所以更年期女性多吃可以緩解更年期癥狀。
7.強健骨骼
山藥豆中含有的粘多糖能與無機鹽結合形成骨，使軟骨有彈性，增強骨骼強度和密度。所以骨質疏松的人可以多吃山藥，預防和改善骨質疏松。
我們現在都知道，山藥豆是壹種很好的食補，可以幫助人們延緩衰老，緩解更年期癥狀，增強體質。