栗子
佐料
白糖和粗鹽適量
糖炒栗子的步驟
1.？首先，用刀在栗子上切壹個洞。這壹步是必須的，因為栗子在鍋裏受熱會膨脹，如果提前切好孔，也不容易因熱爆炸引發危險事件。我在上面墊了塊毛巾防滑，免得怕栗子滑掉割傷手。
2.？栗子洗凈，浸泡半小時左右。
3.？廢水
4.？在幹凈幹燥的鍋中加入鹽，小火慢炒至微黃。
5.？加入適量的糖壹起翻炒(不知道這個量是多少，隨便放壹下:P~)
6.？當糖和鹽完全混合在壹起時，它看起來是黃色的，有點像沙子。
7.？加入幹栗子翻炒。
8.？不停的翻炒，累啊~十幾分鐘後，可以看到栗子已經炒出了光澤，有的栗子已經微微爆開了，“沙子”更深了
9.？20分鐘後，“沙子”又黑又沈，我汗流浹背，根本煎不動。最後我蓋上鍋蓋，關了火，讓它在裏面坐了十幾分鐘，然後我就拿出來吃栗子了。我第壹個想法是用報紙包起來，讓我有所感觸~可惜口沒割開，煎的不夠徹底。如果金黃色的栗子肉露出壹半，那就更美了。
技巧
1.栗子放入鍋內前壹定要切深，否則容易受熱，在鍋內“爆炸”。
2.提前泡好栗子，熟了之後栗子更容易“脫衣”。
3.炒栗子前瀝幹水分，盡量不要壹次炒太多，以免炒糊。
4.炒栗子要趁熱吃。這個時候就特別容易剝啊剝。冷卻後，栗子會變得潮濕。這時候吃完很難削皮。薄薄的皮緊緊貼在栗子肉上，剝起來很疼。
總結經驗
這次糖炒栗子不太成功，可能是因為栗子沒幹，白糖裏摻了水，栗子太多了，我沒有足夠的力氣攪拌均勻，導致“沙子”越來越硬，最後幹脆形成了壹大塊，根本炒不動，最終導致我的栗子沒有炒透，屬於八九月份的成熟期。
建議有興趣嘗試的同學記得把栗子的水瀝幹，不要放太多栗子進去炒。由於我沒有力氣，我不能再煎了。隨著火越燒越久，糖會融化結塊越來越硬，我形成不了栗子裹著沙子被火烤的感覺。最後，刷鍋也很痛苦，呵呵~ ~希望沒有嚇到妳不要再追求美食了~ ~調皮。