材料
雞胸肉、胡蘿蔔、洋蔥、醬油、胡椒粉、澱粉、炸雞粉或面包屑、鹽。
工作方法
1.雞胸肉洗凈，從中間切成兩塊，用刀背錘松，約壹分鐘。
2.洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，倒入醬油，連同雞胸肉壹起抓辣椒，放入冰箱腌制12小時，最好時間長壹些；說白了，最好用密封性好的盒子，或者用保鮮膜包起來，不然有洋蔥味。。。我就不說了。
3.準備壹碗濃稠的水澱粉，面包屑或者炸雞粉。
4.先把雞排泡在水澱粉裏，然後均勻裹上炸雞粉。
油炸的味道更好，但是我比較小氣，所以用油炸代替，比較省油。兩面煎壹下就行了。因為之前已經切成了兩片，厚度減半，兩邊都是金黃色。如果不放心，用筷子試試。如果妳能輕易地把它插進去，它就熟了。
6.蘸妳最喜歡的調料，或者什麽都不蘸。
做法二、香辣雞排
材料
“去骨雞胸肉1”、“紅薯粉100克”、“糯米粉20克”
工作方法
1:將雞胸肉從中間對半切開，攤開後用棍棒打松。
2:雞胸肉用米酒、白胡椒粉、五香粉、醬油、姜膏、甘草粉、肉桂粉和水混合，然後放入冰箱保存1天。
3:將紅薯粉和糯米粉混合均勻，將腌制好的雞胸肉放入其中，表面均勻塗上油炸粉，靜置5分鐘回潮(油炸時粉不易脫落)。
4:將油鍋加熱至160度，將雞胸肉放入油鍋煎至兩面微黃，先取出，再放入油鍋加熱至170度，再次放入雞胸肉，煎至金黃酥脆。
做法3，芝士雞排
材料
“去骨雞腿牛排1”、“豆油缸底醬油15cc”、“適中的芝士條”、“少許生菜”，
工作方法
1:將雞腿直接放入鍋中，中火煎，不碰鍋。如果用比較好的不粘鍋，就不需要額外放油，因為雞腿牛排本身就有油脂，用本身的油脂煎就夠了。如果是壹般的不銹鋼鍋，可以先加熱，然後在整個鍋面上抹壹點油，濕潤壹下，會有不粘鍋的效果。炒雞腿前先把鍋裏的東西潤壹下。
2:煎至雙面金黃，調小火，蓋上鍋蓋，讓裏面煨。
3:煎好後先把煎過程中產生的雞油倒掉。然後繼續煎雞排的表面。炸好後倒入罐底的醬油，晃動鍋子讓雞肉表面沾滿醬油，然後出鍋。
4:同鍋，先把油和醬油稍微抹壹下，把芝士放進去炒，讓芝士壹點點融化定型。
5:把雞腿放進去，煎壹下翻個面，就可以出鍋了。
6:鍋煮好後，可以用家裏切肉的剪刀剪。