包粽子，有儀式感，自然是壹次做好。更多時候會和紅棗、蓮子、葡萄幹壹起做糯米糕。甜絲絲嘗起來很滑，家裏每個人都喜歡。
關於這種糯米糕，有的地方叫江米高亮，有的叫糯米糕，有的叫年糕。其實都是類似的做法，都是要求糯米軟糯拉絲，蒸出粘性。那麽如何做出好吃又好看的軟糯拉絲涼糕呢？讓我們來看看吧。
年糕
配料:糯米、大棗、蓮子、葡萄幹、豬油、糖。
練習:
1，糯米洗凈，浸泡壹晚，直到糯米膨脹，可以用手輕輕捏碎。
2.將糯米鋪在蒸籠上，入鍋蒸30分鐘，多加蒸，糯米更粘，形狀更好。
3.蒸糯米已經是糯米了。雖然熟了，但是不糯。我們將糯米與少量豬油和白糖混合均勻。
4.葡萄幹洗凈，蔓越莓幹，蓮子提前泡好，去蓮心，對半分開。紅棗泡十分鐘，用剪刀剪成兩半，去掉中間的核。
想把糯米糕做得好看，需要花點心思，把這些幹果擺在盤子裏，在碗底用葡萄幹拼出圖案，然後鋪上糯米，再依次鋪上其他幹果，最後把碗底抹平。加壹點水，在表面壓壹個重物，防止糯米在蒸的時候膨脹。
5、繼續上鍋蒸半小時以上。吃的時候倒扣在盤子裏，用勺子挖。
外形美觀，糯米香甜，幹果輔以蛋白質，這種糯米糕真的好吃又好看。夏天沒胃口吃飯，家裏人隔三差五就搶著吃這樣的飯。
我們來總結壹下糯米畫的兩個要點:
1，提前蒸可以讓糯米更軟。
2.蒸好的糯米趁熱拌上豬油。
蕭寧破碎的思想
1，糯米糕冷卻的過程要在常溫下用保鮮膜覆蓋，糯米放冰箱太久會板結。
2，因為糯米裏加了豬油，不會粘碗。如果不喜歡這壹步，可以在碗底塗色拉油，避免脫模困難。
3、豬油可以讓糯米更加晶瑩剔透，味道更加香甜。
糯米糕當然好，但也不宜多吃，以免消化不良。