具體操作步驟
炒糯米粉糍粑
食材:糯米粉適量，冷水適量，面粉適量。盆光、面光、手光就夠了(糯米粉很好揉，基本不用揉)。
將面團分成小份，揉成圓形，壓平(可以盡量壓平，因為後面會油煎，煎的時間越長，越會微微鼓起)。
將油倒入煎鍋，將揉皺變平的巴贊放入煎鍋中煎炸。妳喜歡短時間吃嫩的，喜歡長時間吃兩面硬的。
取出煎好的巴贊，放入碗中。如果妳喜歡糖，妳可以蘸著吃。另外，可以在炸之前用巴贊包起來，這樣炸完之後糖就化了，相當於壹顆甜心，也很好吃。
糖和油？
材料:糯米粉400g，冷水350g左右(根據米粉濕度調整)。紅糖20g，冰糖10g，蜂蜜10g，溫水適量。？
將糯米粉放入壹個大碗中，慢慢向糯米粉中加水，同時用筷子攪拌。不要壹下子把水全部倒完，要根據自己面團的濕潤程度稍微調整壹下。？
用手將面團揉至無幹粉，扯下壹塊揉成成型面團。
整個過程都是輕煨，油也不算多。油熱後，從面團中依次拉出壹個小面團，雙手揉搓，碾碎，放入油鍋炸熟。煎壹面金黃後，翻面再煎至兩面金黃帶殼。
將紅糖、冰糖、蜂蜜放入碗中，加入溫水攪拌融化。將糖水倒入鍋中，小火煨制。粘粘的時候把炸好的粑粑放入糖漿裏，用糖勾芡。記得中途翻過來。
糯米花生？
材料:水適量，花生約200克，黃糖200克，汽巴葉壹把，白糖20克，糯米粉250克。？
直接在鍋裏用小火炒花生，炒到和店裏買的花生差不多。炒的時候不要放鹽。？
將花生和黃糖壹起放入啤酒瓶中碾碎。越碎越好。？
糯米粉放入溫水，揉成團。拿兩個小糯米餃子放在水裏煮，然後放進大餃子裏揉成壹團，這樣餡就不會那麽容易裂開了。？
取壹個小球，搟開，放入碾碎的紅糖花生中，收口，然後在手上輕輕壹按，使其呈扁橢圓形，塗上少許油。？
汽巴葉用開水燙壹下，用冷水洗幹凈。把年糕放在中間，然後把葉子蓋在兩邊，把葉子的尾巴向前折，最後把葉子的頭折到另壹邊，然後用領帶系好。？
高壓鍋瀝幹水，放入蒸盤，擺好，20分鐘左右取出。？
炒糯米？
食材:糯米適量，水適量，鹽適量，油適量。？
先煮壹鍋糯米飯，記得在水裏加鹽攪拌均勻融化。？
把煮好的米飯拿出來，用保鮮膜包好。？
把保鮮膜對折，四周折疊，然後用棍子把米飯卷牢，再把卷好的年糕放入冰箱速凍40分鐘。？
取出來，切成塊，放入冰箱冷凍。不要撕掉保鮮膜，這樣年糕就不會粘在壹起了。想吃的時候，從冰箱裏拿出來，撕掉保鮮膜。？
用平底鍋煎，最好是冷鍋，不容易糊，煎到兩面金黃即可。