來西安必買的八大特產：仿秦兵馬俑、賈三灌湯包子、西安涼皮、臨潼石榴、石子餅、閻良甜瓜、灞橋葡萄、臨潼火晶柿子。
1、仿秦兵馬俑
秦兵馬俑的發掘和展出轟動世界，被稱為“世界第八大奇跡”。出土的秦兵馬俑所有陶人、陶馬與真人、真馬大小相仿，刻劃細膩精巧，富於真實感。
尤其是俑頭的塑造，通過對肌肉紋理與眼、眉、鼻、口的細致塑造，展現了眾多陶俑的不同面貌、表情和性格。陶馬刻劃栩栩如生，或昂頭豎耳，或目瞪口張，呈現噴鼻嘶鳴、躍力飛奔之勢。
2、賈三灌湯包子
賈三灌湯包子是陜西省西安市的壹道傳統小吃，屬於陜菜系。該菜品是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之壹，只要找到賈三灌湯包子，就算是找到了真正的西安小吃。
3、西安涼皮
涼皮又稱“釀皮子”，從唐代冷淘面演變而來。其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，宜於夏天食用。如今是關中西府的重要名吃。
4、臨潼石榴
臨潼石榴具有悠久的歷史，引進初期，先在京都長安（今西安）禦花園的“消汪上林苑”和驪山的溫泉宮（今華清池）內種植，是供皇子後妃觀賞的。
東晉潘嶽稱之為“天下之奇樹，九洲之名果”。到了唐代，長安周圍石榴栽種已有相當規模。臨潼在長安以東二十五公裏的地方，南依驪山，北跨渭河，自然條件極宜石榴生長，加之長期培育，形成臨潼石榴的優良品種。
5、石子餅
制作方式古老，經久耐貯，攜帶方便，食用時油酥鹹香，營養豐富。石子餅已有1000多年的歷史，又稱幹饃或砂子饃，唐代稱“石傲餅”，其特點是經久耐貯、攜帶方便。
6、閻良甜瓜
閻良區是我國甜瓜主要生產基地，早春甜瓜種植面積5.5萬畝，預計總產14.3萬噸。閻良甜瓜以其甘甜爽口、風橘橋掘味純正、肉厚腔小、耐貯耐運而享譽全國，受到廣大消費者的青睞。
7、灞橋葡萄
灞橋葡萄的發展始於漢代，2000年前，張騫將華夏第壹株歐亞種葡萄帶回絲綢之路的起點—漢長安，葡萄從此在三秦大地、秦嶺北麓肥沃的土地上生根發芽，規模不斷擴大。
8、臨潼火晶柿子
臨潼火晶柿子是柿子中的佼佼者，果形扁圓，果面朱紅色，皮薄無核，皮面細潤而光滑，果肉深紅，果蜜，食味美。還可加工成柿葉茶、柿子餅等。
臨潼有火晶柿子，大小如桔，十月間成熟。赤如火，亮如晶，皮薄似紙，指甲輕觸即有汁液溢出。肉質細密，且沒有尋常北方盤柿的硬核。