萵筍葉的營養價值、功效和作用
萵筍葉的營養價值高於萵筍莖。如果直接丟棄，那真的是壹種浪費。生菜含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養成分。這些物質是人體必需的，所以我們適量食用，有助於身體健康。
我們在日常生活中經常吃壹些萵筍葉來加快胃液的分泌，那麽食物的消化就會加快，從而增加我們的食欲。萵筍葉本身吃起來有點鮮，有點苦。還含有豐富的鉀，有利於體內水電解質平衡，有消除水腫的作用。所以當尿液無法排出體外的時候，可以吃壹些萵筍葉來緩解。
萵苣葉的功效和作用
1，通絡散氣:萵筍葉有點苦。當它進入胃中時，會加速胃液的分泌，所以食物會被快速消化，從而增加我們的食欲。因為萵筍葉裏面有乳液，對於消化功能不好的人來說，可以加強我們的消化器官，改善腸胃。
2、利尿通乳:萵筍葉含有豐富的鉀元素，能促進體內尿液的排泄，很好地消除水腫。
3、強身健體、防癌抗癌:萵筍葉含有豐富的維生素和礦物質，對神經系統極好，可以提高我們的睡眠質量。還能促進人體對營養元素吸收，從而提高人體免疫力，有效預防癌癥。
4、通便:萵筍葉含有豐富的植物纖維素，促進腸胃蠕動，加速體內廢物的排出，有效預防便秘。
炒萵筍的做法
1.先把萵筍葉全部去掉，然後用淡鹽水泡壹下，再洗幹凈。
2.然後把它切成段。
3.這時候可以把鍋加熱，然後放入大蒜翻炒。
4.這時候把萵筍葉放入鍋中快速翻炒。當生菜葉子變軟時，就可以調味了。
5、加入適量的鹽、雞精攪拌均勻即可食用。