當前位置:菜譜大全網 - 饑荒食譜 - 請問如何做正宗的土耳其炒飯呢?需要些什麽配料呢?哪裏可以買到?

請問如何做正宗的土耳其炒飯呢?需要些什麽配料呢?哪裏可以買到?

本炒飯特別適合上午出去玩,中午需要回家吃飯的情況(當然了,也適合下午出去玩,晚上需要回家吃飯的情況,呵呵)!出門前先把米飯放電飯鍋裏,通好電,回來時米飯已熟。

原材料:米飯,雙孢菇,洋蔥,蒜片,柿子椒(最好有紅色也有綠色的,顏色好看更能引起食欲),五花肉片(培根也可以),黃油,咖喱粉,鹽,料酒(略帶酸味的紅酒也可以),黑胡椒粉。

步驟1:雙孢菇,洋蔥,柿子椒切丁;

2.:鍋燒熱,放黃油,化開,放入洋蔥和蒜片煸炒至香味出來,然後放入雙孢菇、柿子椒,待柿子椒變色時才放入五花肉煸炒,同時加入料酒和黑胡椒粉繼續煸炒(註意:別忘了放鹽!);

3:肉炒熟時放入米飯並且加入咖喱粉繼續翻炒,約七八分鐘讓黃油、洋蔥、蒜片、蘑菇等各種原料的味道入到米中,然後加入壹些水(其實土耳其人壹般是加入雞湯或者牛肉湯的,不僅更香而且更有營養),水或者湯的量以不蓋過米飯為宜,然後用小火微微燉壹會兒。

4:待湯汁完全被米飯吸收後,將事先切好的洋蔥末放在盤底(或者碗底,若您用盆裝這個炒飯的話就放在盆底兒),將炒飯出鍋即可,等炒飯端到飯桌上的時候,洋蔥末兒的香氣正好穿透米飯,浸在每壹顆飯粒中,別提有多香了!(最後放洋蔥末這招兒可是絕活兒呢,很多人都不清楚自己炒出來不夠地道的原因,其實秘密就在最後盤子底兒這點兒洋蔥末兒上)。

幾個要點:1、黃油的量要放足,以肯德基裏的冰塊作為參照物,冰塊那麽大的黃油至少要6塊。

2、洋蔥和蒜片炒到微微泛黃的時候是正好的。

3、黑胡椒的量不要放太多,以能吃出來有黑胡椒的味道卻又感覺不到辛辣為宜。

4、印度和土耳其人吃咖喱壹般都放入壹些辣椒,這個就看每個人的喜好了。