豬頭肉的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物含量是豬肉的4倍，脂肪含量只有豬肉的1/2。豬頭肉中的蛋白質是優質蛋白質，與人體中的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收。
富含膠原蛋白。豬頭肉含有豐富的膠原蛋白，可以保持皮膚彈性，起到美容養顏、延緩衰老的作用。
治療缺鐵性貧血。豬頭肉中含有能提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有壹定的改善作用。
豬頭肉還含有較多的維生素B1、B2、煙酸等。其中維生素B能增強人的體質，體質弱的人要多吃含維生素B的食物。
擴展數據
膠原蛋白的作用
保濕:膠原蛋白含有親水性天然保濕因子，三螺旋結構能強力鎖住水分，時刻保持肌膚水潤水嫩！
滋養:活性膠原蛋白對皮膚的滲透性強，能通過角質層與皮膚上皮細胞結合，參與並改善皮膚細胞的新陳代謝，加強皮膚中膠原蛋白的活性。能保持角質層水分和纖維結構的完整性，改善皮膚細胞的生存環境，促進皮膚組織的新陳代謝，增強血液循環，達到滋潤皮膚的目的。
提亮皮膚:皮膚的光澤取決於含水量。膠原蛋白良好的保水能力，讓肌膚水潤有光澤，散發健康光澤。
緊致肌膚:膠原蛋白被皮膚吸收後，填充在皮膚真皮層之間，增加皮膚緊致度，產生皮膚張力，收縮毛孔，使皮膚緊致有彈性！
抗皺:真皮中豐滿的膠原蛋白層對皮膚細胞起到支撐作用，兼具保濕和抑制皺紋的功能，達到拉伸粗線淡化細紋的效果！
修復:活性膠原蛋白能直接滲透到皮膚底層，與周圍組織有良好的親和力，能幫助細胞制造膠原蛋白，促進皮膚細胞的正常生長。同時，活性膠原蛋白本身具有消炎和皮膚更新的功能。
營養:膠原蛋白對皮膚的滲透性很強。
美胸:膠原蛋白中特有的羥脯氨酸具有收緊結締組織的作用，能使松弛的組織變得緊實，支撐下垂的乳房，使乳房挺拔、豐滿、富有彈性。
人民網-吃豬皮可以補充膠原蛋白，消除皺紋，延緩衰老。
人民網-皮膚果凍治好了我頑固的流鼻血。