直到有壹天，在超市的冷凍區，我看到了蟬，我知道蟬不是蛻皮那麽簡單。
蟬有什麽營養價值？《中國藥理學》中記載，蟬具有滋陰壯陽、抗菌降壓、保護肺腎、治療禿頂、抑制癌癥的作用。蟬含有豐富的甲殼素等物質，具有疏風散熱、透疹補腎、清熱解毒的功效。
蟬蛻營養價值高，蟬蛻和雄蟬可入藥。蟬蛻主要含甲殼素及多種蛋白質，味甘、鹹、寒，入肺經、肝經。蟬蛻作為壹種中藥成分，具有抗菌、祛寒、鎮靜、利尿的作用。蟬全身高蛋白，同時含有多種人體所需的氨基酸，能很好的被人體吸收，補充人體代謝。
蟬的吃法有哪些？將剛出土的幼蟲清洗幹凈，用少量鹽水浸泡消毒，然後晾幹備用。如果量多，可以放在冰箱裏保存。
蟬最常見的吃法是油炸。將油鍋加熱至五成熱，放入洗凈的蟬中，掌握火候，輕煎3-5分鐘。不宜時間過長，顏色會加重，口感會受影響，蟬的營養價值也會喪失。
也可以將蟬炒熟，放入油鍋中加熱，加入準備好的蒜末、姜末和炒熟的蟬調味，加入準備好的蟬，炒熟的蟬調味，然後出鍋。應該不會花太長時間。最後裝盤，撒上蔥花裝飾即可。香氣四溢。
蟬有哪些禁忌？蟬雖然食用價值很高，但並不是所有人都適合吃。
1.過敏體質:蟬所含的蛋白質屬於過敏物質，過敏體質的人不宜食用。過敏是輕微的，有喉嚨發癢，紅色丘疹，皮疹或發燒，頭暈，惡心和嘔吐等癥狀。嚴重時會誘發支氣管哮喘，威脅生命。
2、腎病患者:明知全身含高蛋白，腎功能不好的人不宜食用。
3、肝病患者:明知幼蟲長期生活在地下，吸收大量重金屬，肝功能異常的患者，不能很好地清除毒素，反而加重肝臟的新陳代謝，不宜過量食用。