葛根中含有的黃酮類化合物，如黃酮類化合物和葛根素，對我們的健康有很多好處，可以幫助我們改善心肌的氧代謝功能。而且這些黃酮類化合物還可以幫助我們擴張血管，從而改善我們體內血液的微循環，降低我們血管的阻力。因此，葛根可以預防和治療心肌梗塞、缺血、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。
2.葛根有舒筋的功效和作用。
葛根還含有壹種叫丙酮提取物的物質，可以幫助我們保持體溫正常。對於發燒的癥狀，這種物質可以使我們的體溫恢復正常，從而緩解疾病的癥狀。
3.葛根具有降血糖、降血脂的功效和作用。
葛根中所含的獨特的葛根素可以顯著降低我們血液中的血糖濃度。而且葛根中含有的黃酮類物質可以幫助我們降低血脂和膽固醇的濃度，所以葛根對高血糖、高血壓、高血脂都有非常好的治療作用。
4.葛根具有預防老年癡呆癥的功效和作用。
相關研究表明，從葛根中提取的壹種物質對我們的大腦和神經系統有非常有效的作用，可以幫助我們預防阿爾茨海默病，治療智力低下，提高記憶力。所以平時吃點葛根，可以補腦健腦，預防阿爾茨海默病。
5.葛根有解酒的功效和作用。
葛根中含有的物質可以和乙醇發生反應，可以幫助我們了解乙醇對我們身體的麻醉作用。葛根中含有的物質可以幫助我們的肝臟快速將酒精排出體外。因此，葛根對於緩解酒後腦脹、臉紅等癥狀有著非常好的效果和作用，而且它還能組織我們腸胃對酒精的消化和吸收，從而保護我們的胃腸黏膜免受酒精的損害。
6.葛根具有美容養顏的功效和作用。
葛根所含的營養成分可以幫助我們增強皮膚的抗傷害能力。所以葛根對於女性的美容、養顏、護膚有著非常好的作用和功效。
7.葛根具有止渴生津的功效和作用。
吃過葛根的人，應該會覺得神清氣爽，很舒服。事實上，葛根可以幫助我們潤喉和幹燥。對於經常感覺口幹眼燥的人來說，葛根是壹種比較理想的滋補品，對於緩解我們日常生活中因為過度思考而導致的睡眠不足等癥狀有壹定的療效和作用。