2.便宜坊烤鴨店:建於明朝永樂十四年(公元1416)，是壹家獨具特色的“便宜坊烤鴨店”，以燉烤鴨為技藝。到現在已經600年了。便宜坊以“去油、去脂、脫酸、去腥”四大功能著稱，而且特別註重火候。燜爐烤制的鴨子外皮酥脆，內層鮮嫩多汁。便宜坊現在在百年工藝的基礎上把蔬菜塞進鴨坯裏，去油膩，增鮮味。配菜改良為香椿苗、蘿蔔苗、花生葉等。喜歡新口味的可以試試這種百年燉菜的新吃法。
3.大東大東烤鴨店:成立於1985，“大東”，大東烤鴨在北京還是挺有名氣的。相比常規5斤左右的四線釀鴨，自制小鴨更有特色。大東的鴨子是22日齡的小鴨子，皮更緊，肉更嫩。桂花炒的白糖，有壹種獨特的風味，帶著鴨皮的味道。著名的烤鴨鴨皮很脆，卷在餅裏。燒出來的鴨心酥脆可口，味道相當驚艷。
4.四季傅敏烤鴨店:位於北京市南池子街11號，故宮東門旁，坐看故宮吃烤鴨應該是北京最享受的了。四季傅敏烤鴨的特點是“酥、香、嫩”，更適合年輕人的口味。烤鴨采用回火爐制作，保溫效果極佳。鴨子掛爐後，需要不斷翻動調整，使其顏色均勻。用的木頭都是專門配送的棗木——這也是北京為數不多的用棗木烤鴨的店。
5.大鴨梨烤鴨店:位於北京右安門外李開陽五區6號，人均79元，是壹家性價比很高的北京烤鴨店。雖然它的口碑不如全聚德和便宜坊，但來這裏的大部分都是北京本地的回頭客。這裏的烤鴨鮮嫩，鴨皮柔軟。夾起壹塊烤鴨蘸醬，裹上黃瓜和蔥，趁熱送入口中，唇齒留香。
擴展數據:
與歷史悠久的全聚德烤鴨相比，大東烤鴨更具新意。從菜單上看，大東烤鴨的單價是298元/只。據大東王府井店工作人員介紹，他們的荷葉餅是免費的，食材價格是12元/人，包括蘿蔔條、黃瓜條、桂花糖、蔥絲、甜面醬、蒜泥8種。
關於北京烤鴨的新標準，大東烤鴨技術總監韓傑告訴新京報記者，“我們和北京金星鴨業有限公司有合同，都是5斤、3斤、2斤、5.5斤的白條鴨。我們壹般給4個客戶25-30個荷葉餅，其他原料基本和新規壹樣。”
韓傑說:“過去壹直用棗木，現在用杏木代替。”。大東烤鴨的特點是‘酥而不膩’，皮脆，上桌可以‘破’皮，肉質鮮嫩。"