(1)錯過了接種期
往往由於原料準備不足，或滅菌病竈銜接不良，導致接種時間延遲，溫度逐漸下降，菌絲發育緩慢，生理不成熟，無法轉入生殖生長。當袋子達到生理成熟時，溫度升高，溫度不再適宜，導致整批袋子都沒有蘑菇。就算蘑菇有，也很薄，質量很差。
(2)配方不科學
白靈菇的菌絲生長需要高氮養分，因此白靈菇的培養周期壹般在100天以上。如果養分積累不能滿足營養生長，就很難出菇。當基質中氮濃度過高時，菌絲生長過度，延長營養生長時間，抑制原基形成。當菌絲體進入生殖生長時，已經錯過了自然低溫刺激的時機，不出菇。
(3)細菌培養管理不當
接種後，出菇房內菌袋堆放過密，菌袋不透氣，出菇期間沒有及時翻堆，使菌絲嚴重缺氧。另外，接種在秋季，經常發生秋熱，導致菌溫、袋溫和室溫突然升高，造成底袋“燒菌”，影響正常出菇。翻堆次數太少，菌袋上、中、下三層光照、氧氣不均勻，生理成熟度不同，容易導致出菇不壹致。
(4)後熟培養不達標。
菌絲長滿袋時會張開嘴噴水，長時間不出菇；部分後熟期室內濕度過低，後熟時間延長，導致結果期推遲；有的直接在室內光照，導致袋內水分蒸發，菌絲變厚，營養消耗，影響後熟。
(5)催芽和控溫的失誤
菌袋生理成熟後，需要低溫和變溫刺激，促進原基形成，分化出菇芽。有的菇袋成熟後沒有及時入棚碼垛，留在室內恒溫栽培，延誤了出菇期；有的是菌袋堆在棚裏後已經達到0℃，可以滿足低溫刺激。但有的為了創造溫差條件，采取了無限蒸汽加熱，使堆內菌的溫度聚集，燒菌，導致成批無菇。