材料:雞肉半只，冬瓜1斤。
調料:1韭菜、1姜、1豆豉、2醬油、1糖、1蠔油、2鹽、1雞精、65438胡椒粉、65438澱粉。
-制造方法和步驟-
第壹步:將雞剁碎，放入鍋中浸泡上清液1小時，主要是浸泡雞的血。因為這道菜是為了保持雞的鮮味，所以沒有煮，而是為了去腥，用清水浸泡血水，基本上去除了壹半以上的腥味。
第二步:冬瓜去皮，因為蒸的時間比較長，所以切成稍微大壹點的塊，壹般2-3厘米比較合適，然後在盆裏放壹勺鹽加水清水浸泡半個小時，主要是讓冬瓜提前入味。
第三步:先把姜剁碎，小蔥切段，然後壹起放在小碗裏，倒入2勺料酒，然後用手把汁擠出來，再浸泡10分鐘，讓蔥姜汁更濃。
第四步:雞泡好後，沖洗幾次，直到水變清，然後取出，把水擠幹，放在盆裏，然後倒入蔥姜料酒汁，豆豉1勺，醬油2勺，糖1勺，蠔油1勺，鹽2勺，雞精1勺，雞精1勺。
第五步:然後用我們革命的手搓均勻，然後腌制10分鐘。
第六步:取泡好的冬瓜，瀝幹水分，放入深盤中。因為冬瓜會出很多水，所以要用深盤。如果沒有，可以用湯盆或者足夠大的碗。
第七步:為了好看，先給它盛壹點菜，然後把雞肉鋪在瓜上備用。
第八步:鍋中加水，放上蒸簾。大火燒開後，將雞肉、冬瓜菜放在簾子上，中火蒸蓋約30分鐘。
第九步:半小時後，看看雞肉熟了沒有。如果沒有，我們可以蒸10分鐘左右，然後撒上蔥花出鍋，就可以上晚餐了！
產品圖:好吃好喝，但不油膩。“冬瓜蒸雞就完成了。喜歡的話可以試試！”
烹飪技巧—
這道“冬瓜蒸雞”是壹道清淡的開胃菜，味道最好。這道菜不僅營養豐富，還有減肥降脂、護腎清熱化痰的功效吧？這道菜做起來很簡單，基本上壹眼就能看出來。沒有太多的技術含量，壹般人都可以制作，制作的時候註意壹些小技巧就可以了。
(1)這道菜是蒸的。為了保證雞肉的鮮味，我們不需要焯水去腥，所以我們用清水浸泡的方法，把血泡出來，減少腥味。
(2)把雞泡在水裏後，壹定要把水擠出來。擠出水分後，雞肉可以更好地吸收調味料的味道。
(3)因為蒸的時間有點長，所以冬瓜要切的大壹點，同時提前用鹽水泡冬瓜使其入味。
(4)豆豉有增香提神的作用。如果沒用，可以用老幹媽代替味道。我很棒！
(5)蒸雞肉和冬瓜最好用深壹點的盤子，因為冬瓜蒸的時候會產生很多水分。壹般淺盤是裝不下的。沒有深盤，可以用湯盆或者大碗。